真夏日のなか、汗をかくのもいいかと前から行こうとおもっていたほうきぼしを訪問した。13時頃到着したところ、空席が１つですぐ着席できた。坦々つけ麺を注文、辛いと評判であるので、辛さマイルドも考えたがどのくらい辛いかを食べてみようと決心？オーダーの主流は汁なし坦々麺のようでほとんどの人がそれを食べていた。１０分弱で着丼、麺の上にメンマ、青菜、にんにくチップ、ピーナッツ、麺の唐揚げ、トマト、スープの中にひき肉、ネギ、黒い山椒粉等が載っていた。麺は中太のもっちりした麺でなかなか美味しい。辛さに注意して麺一本をスープにつけて、まずは偵察。これならいけそうと、次はしっかり麺をスープにひたした。スープは粘度が結構あり、辛味が非常に良い。唐辛子の辛さと山椒のしびれがかなり来るが、まだ私の許容範囲でむせることなく食べられた。スープは辛さのほかに豆乳によるマイルドさ、ピーナッツクリーク？のようななめらかさと甘さが強く感じられ美味しいあじだ。トマトは辛さにしびれ気味の舌を休ませるように感じた。濃厚な坦々スープでベースとなる鶏豚骨の味は辛さの陰であまり感じられなかったが、スープ割をしてもらたところ、辛さとマッチしたスープのうまみが感じられた。親子の丁寧な応対がきもちの良い店であった。
細かい事だが、食後に現金払いするため、おかねのやり取りが調理中に入るが、お金を触った後は麺の冷却、水切り等をする時に手洗いと調理作業をしっかり分けた方が良いように思う。水を使っているから、つい流れ作業になってしまうのだろうが。