今回は　「ひづき」　さんに伺いました。夏季限定の冷やしも気になりましたが、
頼んだのは表題です。こちらの方が早く終了しそうな気がしたもので。
このラーメンは、辛さを中辛・小辛・ナシから選択できるので小辛をお願いしました。
着丼までは４分。平日お昼時で先客４、後客６。

さて、乗ってる具材。チコリに乗せられた肉味噌、水菜、ネギ、パプリカ、トッピングメンマ。
あとはラー油が浮かべられてます。まずはラー油の影響がない部分から一啜り。


うん、豚骨が効いていて、そのコクがブワッと広がりますね～。円やかなその旨味が舌にズシンと響くような感じですよ。
尚且つ、魚介の奥深さ・旨味が上手く表現されており、流石の効かせ方です。口当たりがウマいですね～。
それでいてゴマの軽快な風味を感じますよ。

辛さの調整は、浮いてるラー油の分量なのかな。ラー油自体はビリッとくる辛さですが、
今回小辛をお願いしたので、織り交ざったら全然といっていい程の僅かな効き具合。もう少し辛くても良いかな～と思いました。
だけどそのほんのりとした辛さが、味に奥行きというか幅をもたらしております。
またこのラー油とは別に、それなりな油浮きがあり、案外コッテリめですがネガさ、クドさはなし。
むしろこのアブラによって、全体の旨さが押しあがってる印象です。
なので全体的にもどっしりめなスープで、結構な力強さがあります。

麺は中細位で、低加水めのややストレートです。ブツッ！と潔く切れる歯切れ感の良さで、ハリがありますね。
麺の風味も匂って運ばれてきますし、尚且つ茹で加減もドンピシャ。しなやかにコシもあって、
イイ弾力さの歯ごたえが心地よく目立ちますよ。それにスープとの一体感もありますね。
麺によってスープの美味さが、良い具合に絡まって引き上がってきます。

肉味噌は味噌で味付けされており、この肉味噌自体に辛さはありません。適度な塩梅で甘さ的味わいがあります。
スープに混ぜると中々にらしくなり、その味わいが全体の美味しさを確固たるものにしてます。スープとよく合いますね～。
水菜やネギやチコリの食感はよい口直し的な箸休めで、アクセントになります。
太いメンマもサックリと切れる代物で、申し分ない逸品。

総じては、豚骨と魚介が確かに効いた一杯でしたね。そこに肉味噌とラー油で、味わいに深さが出て、
かなりのレベルの高い仕上がりだと思います。纏まりも良いですよ。麺もしっかりと付いてこれてましたし。
まあひづきさんらしいと言えばらしい。だけど、チャーシューをトッピングしなかった事をいくらか後悔しました（笑）

御馳走様でした。