今回は、気になっていた限定の表題を頂くことに。
平日お昼時で先客１２、後客２。着丼までは７分でした。

さて、冷やし中華にしては、スープは思ったよりかは結構多めというのが実感です。
そして、かな～り透き通ったスープ。
また、ネギがタワーになって盛り付けられており、見た目ド～ンです。
具材構成はネギ、パプリカ、水菜、ゴロ茹で蛸３個、炙りゴロチャー２ヶ、鶏ムネ３塊、
ほぐしホタテ等。そこにゴマや、ブラックペッパーが振り掛かる造り。

スープを含むと、柑橘系が織り交ざってるかのような梅っぽい酸味がフワ～っと口の中を包み込みます。
この酸味はネガさのないパンチ力で、かなりのさっぱり感をもたらしてますよ。
それでいて、ブラックペッパーのアクセントが塩ダレと相まってキレさを助長し、かなりのクッキリとした輪郭の味わいになってます。
それからゴマ油のほんのりな香りが後から追いかけてきますね。その香りが絶妙な感覚で残ります。

まあ、あっさりとしてますが、ゴマ油ではない油浮きがあるので、あっさりの中にもコッテリがあるという仕組みなんです。
良い具合に相まって、飽きさせないバランスを保っており、後味に残る控えめなアブラ感が、
あっさりにありがちな物足りなさを補ってます。また、ほんの僅かな魚介が下地を支えている様な感じなので、
スープには旨味やコクがそれなりにしっかりとある印象です。

麺は角ばった細いストレートな麺。ツルツルでイイ弾力があり、ブッチリ切れる歯切れが素敵ですね。啜り甲斐もあります。
あと、この麺は冷え冷えにシメられているので、スープの冷たい仕立てと重なり、まさに夏にはピッタリの冷たさが表現されてました。
素晴らしき涼感ですね。

具のゴロ蛸は、活かされる塩梅の味付けで、クニュッとした歯触りや、キュッとするような歯応えが光ります。
炙りチャーシューのその炙り臭さも、スープや全体に対して何とも言えぬマッチ感。鶏ムネも、しっぽりと柔らかくて美味い。
水菜やネギ、パプリカのシャキッとしたアクセントは、完全なる美味しさの底上げで、
この一杯においてその食感は夏らしさを増幅させます。その一方で、ほぐしホタテの存在感は控えめでした。

全体的にもインパクトのある一杯で、業が光る仕上がりでした。ひづきさんらしい奥深さがありましたね～。

御馳走様でした。