お昼は猛暑日でメチャ暑かったのに、
夕方になると寒気が入って急速に涼しくなってきました。
これは、今日しかない！
というわけで、このメニューをいただきにやってきたのですｗ

普通、単に「タンメン」というと、塩味のものを指すのですが、
こちらでは「変わり種」タンメンが基本になっていて、
今回限定で初の塩タンメンの登場となった次第。

個人的には、塩味のスッキリ系、比較的細麺で、
しっかり野菜の旨味が引き立ったもの、
タンメンとは、かくあるべき、と思っているのですが、
業界が意図的に画策し、一瞬起きかけた「ネオタンメンブーム」で、
濃厚・太麺など新しいタイプのタンメンが登場しました。
今回、こちらが出してきた塩タンメンは、
古典派とネオの中間仕様となっているように感じます。

緩めに動物質が効いたスープ、
塩ダレは昆布と節系を利かせたものということですが、
塩分と一体となって、特に昆布系の旨味が強めに出ています。
火鍋で煽るタイプで、野菜の炒め加減が絶妙！
シャキシャキ感が残りながらもしっかり火が通り、
野菜自体に旨味が残っているけど、適度にスープにも移っています。
たっぷりのひき肉が乗っているのも田村屋「らしい」！

麺は、他のタンメンメニュー同様、太麺が選択されていて、
モコモコした食感が心地よく、強めのスープにも負けていません。
麺も野菜もスープもよくできており、
熱々フウフウいいながら、やっぱり啜る箸が止まらない。

…と思いきや、途中から、上述の昆布系の旨味が若干くどく感じるかも。
実験しませんでしたが、途中から味変アイテムを使うと楽しいかも。
胡椒でもラー油でも、そういう辛味系かスパイス系が合いそう。

たまたま、ブログ割サービスでいただいた味玉を
丼の上で砕いて麺・スープを和えてみると、なかなかウマーッ！でした。

塩タン麺も、さすがなものを作るなあ、と思いながらも、
もう一細工加えるといいのになあ、とも感じたりして。
これが一番、一般のタンメンに近いけど、
やはり田村屋には田村屋のタンメンだある、ということも実感した一杯でした。