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「支那そば+味付玉子」@支那そば屋 蘭丸の写真香ばしい!焦がし葱だけじゃない、これは油にも何か手が入ってるんじゃ。
そんな香りの奥から中細麺を引っ張り出すと、ストレートの形状に油が接着剤の役割を担い、スープがしっかり絡まってくる。ズズっと啜ってみると、一瞬鶏とか豚の甘みがフワっと漂ってきて、直後に魚介の風味がブワっと登場。麺の歯応えが優しいね。だから、スープが主役に躍り出る。醤油だれがキリッと効いてるんだけど、油やだしとの相乗効果が、マイルドかつクリアな旨みが癖になる。尖ってないんだ、このラーメンは。
具にモヤシなんかが載ってても、スープが大黒柱としての役割を全うしてるから、右往左往する事なく最後まで食べ切れる。バランスの良いラーメンって、いつ食べても旨いと感じるもんですね。

投稿 | コメント (6) | このお店へのレビュー: 8件

コメント

どもです!

門仲に支店があった際
一度だけ訪問してますが、
久々食べたいと思いましたよ~
アリオ買い物途中に抜け出して、
狙ってみたいです(^^)

YMK | 2012年7月23日 07:55

アリオから徒歩だと5分くらい掛かりません? w
ご家族に宣言してから通わないと、ラーメン出てきた頃に「どこ?買い物終わったよ」とか連絡が来そうな感じが…。

「支那そば」って文言の持つイメージは千差万別ですが、個人的には結構しっくり来てます、コレ。いいですよ。

Dr.KOTO | 2012年7月24日 04:02

こんにちは。

ココは元スープが特化しているが故に、味噌ラーメンの味噌が薄く押さえられ、、、
ガッカリした事がありましたが・・・
当時のワタクシ、青かったです。。

hima | 2012年7月24日 20:07

スープ主導のラーメンやさんって、得てしてたれが弱めになってるもんです。旨みがしっかり出てると、薄味でも全然オッケーになりません?
但し、その常識が味噌の場合は通用しない。味噌ってインパクトも味の決め手になっちゃうんで、味がある程度しっかりしてないと印象が悪くなるのも確か。相当落ち着いて食べないと、「薄っ」で完結しちまいますw

ヴェテランの経験を、またココの味噌にぶつけていただきたく!

Dr.KOTO | 2012年7月25日 01:13

こんにちは~~

まあ 地元のお店は呑んでしまうので、ラーメン食べずに帰ることが多いですね。特にココは。。。(^^;

こちらの支那そばはおいしいと思います~

醤油醤油したのが好きなので。。。

Stag Beetle | 2012年7月25日 16:11

ココも夜は飲み屋さんなんで、普通に飲んで帰っちまうケースが多いですかね。

おいらも去年、ここで飲んでラーメン喰わずに帰ったのに、大島駅の近辺でフっと食べたくなって、大学に突入という無駄な動きを展開した事がありましてw

Dr.KOTO | 2012年7月29日 11:03