12.7.23(月)11:30 仕事で松本を訪れたついでに、RDBで検索して、同僚とこの店を訪問。店内は喫茶店みたいな造りで、ゆったりソファーのテーブル19席と楕円形のカウンター8席。天井には洒落た大型扇風機が回っている。先客は無く、後客5名。メニューは二郎系の豚骨から塩、味噌、醤油、汁無し、つけ麺、さらには背脂ニボとバリエーション豊富。
暑かったので、サッパリしてそうなつけ麺900円を注文。大盛り無料とのことだが、普通盛で280gとのことなので、普通盛とした。
5分ほどで丼登場。つけ汁はシャバ系の醤油魚介。そんなに魚介がガツンとくタイプではないが、じんわりとした魚介の旨みと爽やかな酸味、胡麻、柚子が絶妙にマッチして食欲をそそる。醤油の濃さも丁度良い。
麺は白い肌の中太縮れ麺。冷水で締めてあり、ヒンヤリ、シコシコでプリプリ。水切りも良好。小麦感と甘みがあり、つけ汁との相性抜群。同僚と「これは旨いな～」とおもわず確認しあってしまった。
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、海苔。チャーシューは短冊状で癖はなく味薄め。つけ汁につけて食べると良好。メンマも味薄めで汁に沈めると良好。
スープ割りはブーメラン方式。バテ気味の胃には心地よい酸味と濃さで旨かった。
麺が旨い,さっぱりとしたつけ麺に満足。豚魚に食傷気味だったのでオーソドックスなつけ麺が逆に新鮮に感じたのかも知れない。
それにしても、なかなかの実力店。また、この地で仕事があれば寄らしてもらいたい。