夏のD系メニューということで、限定の「冷やし」が提供開始されたとメルマガで知り、早速頂いてきました～！
18時28分到着、開店時はシャッター3名。
その後も後客2名のみで、平日夜は狙い目でしょうねぇ。まあわざわざ成田まで来る方は少ないでしょうしｗ

さて、今回の「冷やし」は、
「プロヴァンスの香りをまとった冷やし肉あえそばペペロンチーノ仕立て 850円」という長い名称ｗ
こちら去年のリメイクだそうですね～。
ちなみに今回は〆のご飯「アンチョビ風味のニボ肉茶漬け風 150円」も増えているということで、現金にてお願いしました。
待つこと6分程で配膳。

タレ…というよりソースといったほうがいいかな？
アンチョビが前面に立っており、ニンニクは下味として機能してますね。塩漬けの塩気と独特の風味が非常に面白い。
オリーブの爽やかでフルーティな甘味・酸味に、たっぷりのBPの香ばしさや辛味が心地良く乗っかってきますね～。

麺は中くらいでほぼストレート。
特注麺のようで、キチリとしっかりとした歯応え。
タレ…というかスパイシーなソースにも負けない、小麦の強いコシがはっきりと見えてくる麺ですね。
麺量は200gくらいかな？〆と合わせるのにこれくらいがベスト。

具は…鶏・豚チャーシュー・玉ネギ・青ネギ・キュウリ・炒り玉子。
チャーシューは細く刻んであるのがたっぷり！特に豚は低温処理でしょうか？ギュムっと噛み心地の良い肉質でジューシーですね～。
鶏はいつものささみタイプでムッチリとこちらも歯触り良し。
てっぺんの玉ネギは薄くカットされてて、唐辛子が載せてありますね。爽やかな水気とピリピリと辛味が勢いあります。
多めに散らせた青ネギと短冊状のキュウリも新鮮な食感で楽しめます。
炒り玉子は彩り的な効果かな？

全体をよーくかき混ぜて頂くと…ん～アンチョビとオリーブ、それにBPのアクセントがたまらん！
このバランスは「冷やし」だからこそ成り立ちそうですね～、食べ応えはありながらもサッパリと清涼感ある印象がgoodです。
途中でカットレモンを絞ると更に爽やかさが増してきます。

固形物を完食し、〆のご飯を注文。
たっぷりとスープがかけられて返ってきましたね～、鶏チャーシューも多めに追加されておりますｗ
うんうん、アンチョビの油っ気の立った風味に煮干出汁の風味とが重なりあって、和洋混淆の独特な味わいへと変化してきます。ご飯のホコホコ具合もいい感じですね～。
あーこれに温玉トッピングしたらより楽しめたかも？

〆のご飯を平らげ、タレまで余すとこなく完食。
うん、夏らしさの感じられるとっても上品でヘルシーな一杯でしたね。
今年の「冷やし」も店主さんのセンスの光る、十分満足ゆく出来映えでした。

ご馳走様でした。