7月30日(月)20:00到着、外待ち6人。
今日はまだ未食の【塩 煮干しそば】を食べたくて訪問しました。
たいして外待ち時間もなく２０：１２に入店出来ました。

前に食べた醤油は最高にお気に入りだったので、今回も期待で胸が高鳴ります(^.^)
約７分程で着丼。鶏と煮干しの良い香りがします！

【スープ】シャバ系というより少々トロミのある動物系ベースに煮干しの効いた塩スープ。
と言っても煮干しの粉が混ざっているような安易なものではなく、丁寧に煮干しから抽出した様な
上品なニボニボ感。
自分的には、醤油の時より塩の方が煮干しの旨味が強く出ている感じがする。
塩分はそれほど高くなく、やはり天然塩を使っているので塩分にも旨味があり飲みやすいスープ。
油加減はちょうど良い。

【麺】いつもの自家製低加水細麺ストレート。 茹で加減でポキポキパッツンでスープにピッタリの麺。
小麦の旨味が美味しい。大好きな麺の一つです。
今日は実験をしてみたんですが、麺を少々残しておいてスープの中に沈ませておいてから食べてみたんですが、時間が経ってもそんなに伸びなかったです。少しだけ柔らかくなったけど。

【具】豚バラさん、穂先メンマ、ホウレンソウ、あら切り玉ネギ、海苔。 豚バラさんは、肉の旨味がしっかりして上等な仕上がり。この豚バラでホッピーを中身３回飲めますね(笑)
変に味付けしていないのも良い。穂先メンマもシンプルな味付けで塩スープの邪魔をしていない。玉ねぎは煮干塩スープとピッタリの相性で個人的にはもっとたくさん入れてもらっても良い。
目立たない存在ですけど、ほうれん草が結構美味しいんですよね(笑)このほうれん草でポン酒２合は飲めますね(笑)


【総評】醤油も良かったけど、塩も美味いですわ！やはり塩の方が煮干しの旨味がはっきり出てる。
ただ、ベースの動物系出汁が最高のなのでどちらが美味しいなんて決められないわ…
満点以外に考えられない(笑)

ご馳走様でした！