8月4日(土)19:58分到着。外待ちなし、食券をを購入後すぐ着席。
注文は【油そば】and 【肉増し】

またジュリーの曲をBGMにぼーーっとするわけなんですが、他のBGMを聞いた事が無いんですよね。まさか、ジュリーの実家？まさか！そんな！それとも親戚？
なんて事を考えていたら、4分で卵黄さん、7分程で着丼。

まずは、天地返し混ぜ混ぜをしないで、低温調理ピンク豚さんを一枚づつ頂いちゃいます。
一枚目はそのまま。仄かに塩と胡椒が効いていて肉の旨味が最大限に生かされています。あーーー極楽、2枚目もそのまま食べます。あーーナチュラルハイになって来た…。3枚目は卓上に置いてある、胡椒をちょっとつけてみて食べてみると、そこは涅槃の境地。
涅槃に来たところで、混ぜ混ぜました。

麺がまた美味しいんですよね。太平打ち麺で、茹で加減がちょうど良いのか、麺自体が柔らかくてモチモチしてる麺なのか、油と絡んだ結果こうなったのか、わかりまへん。何しろ嵌まってしまうんです。
まだ温かい麺と底の方に隠れてるカエシと油を良く混ぜていくと、麺が仄かに飴色に変わって行きます。ネットリしてきたところで麺を食べます。カエシの味が口の中に広がり、動物の旨味と仄かに魚介の旨味の良いバランスの味。

具はピンク豚（肉増し）、メンマ、白ネギ、カイワレ、別皿で卵黄。
卵黄なんですが、私はいつも迷ってしまうんです。卵黄を入れなくても全然美味しいし、最初から入れてしまうと、せっかくの油とカエシの旨味が円やかになり過ぎてしまうし、今日は、半分食べたところで卵黄と入れてみましたが、麺の量が半分少なくなっているので、後半は円やか過ぎちゃいました(笑)
なので、次回は最初のうちはそのまま食べて、途中から卵黄を少しだけ入れてみます。

【味】８５【ピンク豚】＋５【奥様の笑顔】＋１【卵黄を入れるタイミングを悩み中】±０

【総評】ここの脂そばは、なんか懐かしい味がするんですよね。今は汁無し等色々なお店が色々工夫して出してますけど、それはそれで美味しいんですが、シンプルな味付けのタレにモチモチした自家製麺、それに極上の肉。具もシンプル。他にはないタイプなのでつい食べに来てしまいます。

あーーー分かった！懐かしい感じがするのは沢田研二のBGMも味にプラスされているのだ！(笑)

ご馳走様でした！！