ジン１９７１
スージーのなのなQ
yzim
Chris MacArthur
レインマン
砂糖で角が取れる女
コメント
どもー。
コージって塩麹なんですね。
どっかのおえらさんかと思ったｗ
適度に濃厚な鶏白湯に塩麹の旨みが加わるんですか。そいつは旨いですね。
それはいいとして，相変わらずのシモ……ｗ
Ra.Ibasen | 2012年8月11日 03:23毎度です
塩麹入りの麺は美味しそうですよね～
最近、鶏さんの白いスープ飲んでないな～
もんど | 2012年8月11日 08:05まいど。
随分ご無沙汰してますね～。ここ。
相変わらず限定出してるんですね。
ここの月限定って当たったこと無いんだよねwww
これは良い感じみたいですねwww
したん | 2012年8月11日 08:43こんばんは～
未経験未体験発令～！
しおこうじ～
ほれてまうやろ～ｗ
らーめんじじぃ | 2012年8月11日 21:58どうも～
これ、結構気になっていて食べに行こうかと迷ったんですが
メニューの意味が分からんかったんで・・
と言うか漠然とですが、コージー冨田にひっかけているのかとw
やり過ぎコージって、麹の事だったのか～(笑)
鶏白湯＆麹なら食べておけばヨカッタw
右京 | 2012年8月12日 21:17
７／１７ PM 7：05 店内客入り６割程 後続チョロチョロ
ブクリング前にやりすぎ穴RU
券売機で食券を購入し、空いてる席に座る。
ホップには「塩こうじで和えた麺に鶏白湯と梅ダレを合わせたつけダレで、和えつけ麺にしました」 と表記されており、不味くなる要素は感じられんのぉ～
万能調味料の塩麹はまだまだ活躍しそうな予感
７分程でコージ登場！
つけ汁は少しトロリなライトドロンジョ系鶏白湯スープ。
適度に濃厚な鶏白湯に、適度な梅の酸味がナイスなバランス …ナイスですねッ
塩分濃度はつけ汁にしてはやや低めだが、麺に和えた塩麹を考慮したチューニングとなっている
麺は中ストレートタイプ、茹で具合はしっかりめで良好。
加水率若干高め、ツルプリモチな食感、塩麹と和えているせいか、麺が柔らかくなってしまってるような？
食べ進むに連れて、つけ汁の旨味が増していくぜよッ！
麺量は220ｇ前後と思われる。
具は麺の上に鶏肉、ズッキーニ、つけ汁内にネギの構成。
鶏肉の味付けはいつもながらお見事！
ズッキーニは味的にはどうでもええ感じやけど、男としてはうらやましいぜズッキーニ！
麺を食べ終えスープ割を注文、塩麹効果で旨味が増したつけ汁に、コクのある鶏白湯スープが注がれウマシング！
麺が柔らかめなのがちょっと残念だが、しばらく活躍しそうなジーコ君やった。