オープンしてから、二回目の訪問です。
午後6時前で、２つあるBOX席が埋まってカウンターには先客が1人。

厨房には調理専門の方2人と接客要員と思われる女性が1人。調理のどちらかは本店から来てるんでしょうか。

初訪問時にいただいた無印の煮干しらーめんは、丁寧な仕上がりは良かったですが東北出身の私には薄くて残念だったので、今度は“極”なるものをオーダーしました！

数分で提供された極煮干しらーめんは、無印とはスープの色も違えば麺になにやら練りこんであります。
無印の丁寧さが良い意味でなくなった荒々しいエグみを感じることができました。
四角い中太麺はスープによく絡み、相性がいいことを証明しています！
ただ、言われているほど煮干シングしてません。凪なんかと比べると、おとなしいです。
メニューで気になったのは、海老煮干しという海老の煮干しなのか海老と煮干しなのかわからない一品。次トライしてみようと思います。
いずれにせよ、この界隈で美味しいラーメンが食べられるお店が増えて嬉しいです！