今年の食べ納めはどこにしようかと。
行きたい未訪問店は数多にあるんですが
仕事の移動途中に寄ることのできる本郷に決定。

ってなわけで18時過ぎ
東大赤門前。先客一名。

デフォルトの黒味噌ラーメンをベースに
石神氏とのコラボレートによる江戸野菜＆スープが付く
限定メニュー「雪月花」を注文。

厨房を見ながら麺を待っていると
あっという間の配膳。5分強くらい。ありがたや。

丼をのぞくとスープが黒々としてます。
その上に色とりどりの千切り野菜。
ゴボウ・白髪ネギ・人参・ウド・糸唐芥子。
ざっくり切られた炙りネギ・厚めのチャーシュー・味玉。

賑やかな丼からスープをすくって、いただきます！
黒味噌のしっかり効いたスープは初体験の味。
ゴマの風味も強いけど、山椒・生姜の風味も強い。
それから炒めた玉葱・ニンニク・挽肉が香ってる。
複雑な旨みを感じます。でもちょっと塩辛いかも。

主張と粘度の強いスープに、細い麺が絡むと
なるほど美味しい。でもちょっと塩辛いかも。

これを中和させようと別の椀に入った
鶏と大根のとろりとしたスープに麺と具を投入。

おお。これはつけ麺ともパスタとも違う新しい味わい。
他の料理でも例えようがないです。面白い。
別椀スープ自体の味わいが深いので、具だけでもイケます。

麺はイマイチ面白みには欠けました。
その他のアイデイアや艶やかさに負けてる感じ。
デフォルトは太麺っぽいので、
そっちの方で食べてみたかったなあ。

●スープは美味しいんだけど、その深みや滋味を味わうには
　塩が強すぎました。お腹空いてたんだけど、これは厳しい。

●麺は悪くないけど、スープ・具のワイルドさを支え切れてない感じ。

●具はどれも贅沢な美味しさでした。千円の値段相応ですが。

しかし。さすがの名店。
黒味噌の味の印象は強く残っています。
何度か足を運んでみたい店ではあります。