07.11　12

　「つけ麺」
　川越街道沿いにあるお店。近所のＰに車を停めて店内へ。カウンターだけの小さなお店なのだが、キレイな店内に高感度アップ。

　店主ひとりで厨房で格闘をしている。かなりしんどそう。
　茶色い極太の麺が登場。これはこれは期待大だ。想像通りに口の中でこの麺が踊ること踊ること。かなりレベルの高い麺だ。自家製麺でこんなレベルの麺が都内でも平気で食べられるようになったことに驚く。
　ただ、スープが美味しいにもかかわらず、そこに魚粉と花カツオを浮かす必要があるのだろうか?私は魚粉系が好きではない。しっかりと出汁が取れていれば不要だと思うのだが。スープが冷めにくいように小石が入っている。どっかのお店のインスパイヤーでしょうか？チャーシューも合格点なのだが、材木メンマはやめてほしいなあ。食べづらい！

　「ラーメン」

　これだけ美味しいスープならラーメンだろう、ということで後日ラーメンに挑戦に行きました。豚骨の味がかなりするラーメンですが臭さは全くありません。このスープなら私は90点台をあげられるほどのレベルの高さです。とにかく丁寧にスープを取っていることが感じられるスープです。炙りチャーシューも焦げていなかったので、肉の旨味をギュッと感じることができました。材木メンマは一緒。
　さて麺ですが、ストレートの中細のもの。あまり私の好みの太さではありません。が、のびることもなく最後までしっかりと存在感を味わらせてくれました。ここの麺はつけ麺といい優れものでしょう。行って損はないお店です。