８／２０（月）昼、９日間のＢＩＧな夏休みも終わり、今日から仕事の始まりです。午前中、大町からスタートしましたので、いつもの店で昼ラーをと思い、ケツポケに手をやると、なっ、なんと財布が無い！完全なる休みボケで家に忘れて来たのでした、、、

あぁっ、今日は昼飯抜きかと落ち込んでいたところへやって来たのが、愛しの同業他社のラー友恩師。口から出た言葉も「昼は行った事無いから、豚のさんぽに行こっ！」彼は未だ行った事が無かったのでした・・・渡りに舟とはこの事よ、事情を話して金を借り、早速Ｇｏ！！

早めの昼で１１：４０着、先客８名、小柄なおねーさんに案内されて二人してカウンターへ。夏の限定は既に無く、あっさり系の好きな恩師は私おススメの‘チャーシュー岳ラーメン’、私は裏メニューで前から気になっていた「辛いものスキにおススメ」の表題を、何れも無料の大盛りで頼みます。待つ事７分、着丼。

ビジュアルは、豚バラ焼き肉、メンマ、ホウレンソウ、斜め切りの白ネギ、それに千切りキャベツとサニーレタスのサラダが乗ってます。焼き肉には粗引きペッパー、サラダにはフライドオニオンチップが掛けられてます。しかしどこがＲｅｄ？

しっかり混ぜ混ぜしていきます。麺には予め醤油系のタレが和えられて既に黒っぽく見えます。店内が暗いので、よーく見るとそのタレにはレッドペッパーパウダーが混じっていて確かに赤み懸かってはいますね。

肉とサラダが適度に混ざったところでガシッといきます。私好みの濃いめの甘辛い醤油ダレは然程辛くはありませんが（あくまでも私的味覚ですが）、粗引きペッパーとレッドペッパーの風味の違う辛さによって、オイリーさよりも、タレの焦がし醤油にも似た甘辛マッタリ感とスパイシーさが印象的。

麺は太めの縮れ麺。固めのモチリ感のある‘大町二郎’の麺と同じものと思われます。濃いめのハードなタレに負けない強さがありますね。いいですよ。

具の豚バラ肉はもともと薄めの味付けですが、濃い目のタレに和えられてハードな味わいと化してます。豚肉そのものは脂身も甘くてジューシー。これと対極を成すのがフレッシュなキャベツとサニーレタスのサラダで、口内サッパリ感をリセット。このマッタリとシャッキリの両極の味わいが良いですね。
時々現れるネギとフライドオニオンの風味もいい効き方。そこに２種類のペッパーのスパイシーさが全体を引き締めてます。メンマとホウレンソウは傍役です。

名前からは燃えるような真っ赤な和え麺を期待しましたが、味覚的には適度なスパイシー和えそばといった味わい。ラー友恩師はこちらの岳ラーメンがいたくお気に入りの様で、とてもご満悦。お見送りはウエトちゃんでしたが、外には既に１０名ほどの待ちが出来てましたので会話もそこそこに、いつもの如く満足して店を後にしました、、、