PM9時半頃。初訪問。
先客3名。後客2名。
ずーっと前から知っていたもののなかなか行くことができずようやく来れました♪
お店を入ると左手に券売機が、、予習をしていなかったので券売機前で考えて限定らしいまぜそばと迷いましたが豚骨煮干を。
店内はすごい綺麗。オープンから2年経ってるとは思えませんよ。
さて、BOX席にて待つこと7,8分でしょうか。到着です♪
見た目、、これまたとっても綺麗。無化調と言うが、、まずはスープを1すすり・・・うわーすげーうまい!!ほのかに感じる豚骨にグーーっと煮干が入ってきます。これはいいバランス。やさしいわー。ぎゅーとこの一杯に旨みが凝縮しております。1すすり目で鳥肌もんでした。これが無化調で出すうまさなのか・・・。
麺は中太のやや平打ちちぢれ。これも良かった♪茹で上げ加減も抜群で、モチモチの食感んでもってスープの絡みも抜群。なおかつこのスープとの相性も最高♪
トッピングはチャーシュー4枚、刻みネギ、ナルト、ほうれん草、海苔、メンマかな。特筆はこのチャーシュー。脂身がないんですよ。全部カットされてんのかな??噛み応えも良くてこちらも凝縮されたうまさ。あーーーー非の打ち所がないぞーーーー。
次は塩だ!絶対また行くな♪ご馳走様でした♪