8月18日(月)出張の為、名古屋駅に10:30頃到着。駅構内に(名古屋驛麺通り)という東京駅ラーメンストリートみたいな所があり、11:00に開店という事なので、Macで暫し休憩しながら、RDBでチェック。そこで一番人気の(なご家)という店に訪問することにしました。
11：10到着、初訪問、外待ち無し、先客５名、店の外で店員さんが必死に呼び込みをしています。やる気満々って感じ。すぐ入店をし着席。口頭で注文のスタイル。とりあえず、この店一押しの【特製名古屋コーチンの塩ラーメン】をお願いしました。

名古屋はメッチャ暑くて水をガブガブ飲んでいたら３分もかからないうちに着丼！！！！
どんな調理してんだろう！と思ったが、とりあえず丼を見てみると、なんとも不思議なデザインの丼で、お花の鉢みたいなデザインで縦に長いというか、まぁ他のメニューと差別化を図ったんでしょう。

【スープ】鶏出汁ベースにニンニクが香る香味油を合わせたシャバシャバ系塩スープ。塩分かなり高めでスープの表面に油膜が多め。ちょっと啜ってみると、まず強めの塩分が口の中に広がり、次に香味油からと思われるニンニクの風味がして、仄かに鶏主体の動物系出汁の下支え。私の駄目舌では名古屋コーチンだか、普通の鶏だか良く分かりません(笑)。とにかく、塩＞ニンニク風味＞鶏の感じで、塩が前面に出ていたので思っていた印象と随分違うのでビックリした。

【麺】細麺縮れタイプ。最初は少々コシがあったが時間が経つにつれてすぐに柔らかくなった。
どうりで着丼が早いわけだ。でも、このシャバシャバ系スープにはこの麺しか選択肢はないでしょう。
細麺縮れなのでスープのすくい上げはまぁまぁ。

【具】鶏チャ1枚、茹で卵半分、細長い揚玉葱、刻み玉葱、クコの実の構成。
鶏チャは味付け薄めで少々皮が付いた物、噛み応え柔らかく強めの塩スープと良い相性。
刻み玉ねぎは良い清涼感を出すアイテム。細長い揚げ玉ねぎはもう少し小さく刻んである方が良いかも。長いままだと歯に挟まって困る(笑)でも、単調な塩味には入っている方が良い。
卵は半分に切られた茹で卵。こういうの久しぶりに見たなぁ～。クコの実は好きですが、このスープに何で入っているんだか分からなかった。彩かな？

【基本】６５【鶏チャ】＋２【刻み玉ねぎ】＋１【塩分高い】ー３

【総称】塩分高めで仄かにニンニクの香りがするシャバシャバ系鶏塩スープ。
もう少し名古屋コーチンの旨味が味わえるかと思ったけど、ちょっと誤算。サッパリしたラーメンで駅の中という場所がらか、老若男女どなたにでも好まれる鶏出汁塩ラーメンでした。

ご馳走様でした！