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「つけめん(大盛)+味玉」@燦燦斗の写真何と濃厚なスープだろうか。巷に溢れ返る豚骨魚介というジャンルは、濃厚なだけのスープなら腐るほどあるだろうけど、こんなにアッサリした口当たりで濃厚なスープ…うん、探しても見当たらない。脂っこさはあまり感じられず、旨み要素が徹底して濃厚に出来ている感じ。
マイルドで滑らかな豚骨。尖りのない円やかな魚介。醤油だれは、味付けではなく素材の旨みを表に出すアクセントの域を出ない。料理は、豊かな想像力とバランス感覚で味を組み立てるものだけど、ここまで濃い奴を基礎に組立してる例って珍しいんじゃない?
平打ち太麺のモッチリとした歯応えと、清流のような口当たり。噛めば小麦の甘みw が滲み出て、それをコーティングするスープの旨みが後から追い掛けて来る。300gなんて瞬殺です。大盛450gでガンガン食べたくなる逸品ですね。

投稿 | コメント (5) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

どもです!

同店では油そば食が続いてますんで
再訪時には、つけ麺かラーメンで狙いたいですね(^^)

YMK | 2012年8月29日 13:30

こんにちは!

私も油そばを食べることが多いので、久しぶりにつけ麺が食べたくなりました。w

Hiroshi | 2012年8月29日 15:40

逆においらは、ここで油そば食べた事がないわけです。
ラーメンも食べた事ない。いつも、つけ麺。
で、何でかって考えたら、いっつも決まってクソ暑い時期にしか行ってないわけです。南日が容赦なく注ぎ、エアコン室外機から熱風が吹きつける環境で、ラーメン食べたい気持ちなんか、紙屑のようにどっかへ吹き飛びますw

ラーメン食べに行きたいなあ。

Dr.KOTO | 2012年8月30日 00:34

おはようございます。

こちらはラーメン、つけ麺共に食べましたがおいしいですね。

私も油そばは食べたことありませんw

こちらは相性が悪いのか、行く度に何か良からぬことが起きるので、印象は悪いです(^^;

Stag Beetle | 2012年8月30日 10:03

ラーメン食べるためには、冬の訪問が必須ですね。
とにかく待ち時間の苦痛さは半端なく、店内の微妙な狭さも暑さに拍車を掛ける。椅子も座りにくいし、色々もったいないなあ、って思いました。我らがえとう区を代表する名店、吉左右やこうかいぼうの陽射しから一切逃げ場ない環境も相当キテますけど、待ち椅子間隔に表現されているように、不思議と「つらい」けど「苦しい」にはならないんです。店内も結構余裕を持った間隔で席を確保してますし。

ホスピタリティって、こういうところに出てくるのかも知れません。スペースの使い方は、ホント難しい。

Dr.KOTO | 2012年8月31日 00:57