2012.08.23(木)　晴れ　初訪　11:52　到着　待ち1　後客たくさん　11:00　開店　11:12　着丼

三連休の最終日、実家に用事があり午前中に済ませて新小岩に移動。
目的は木曜日のみ食べられる「煮干しそば」を求めて・・・。
しかも、八月で一時閉店してしまうとの事みたいなので、前日から行こうと決めてました。
開店８分前に到着すると、待ちが一人いました。
ベンチに座って待っていると、人が集まってきます。（平日なので思ったより少なめでした）
11:00定刻に開店。暖簾を潜り、店内に入ると煮干しの香りがしました。
テーブルの上には、お冷が既に置いてあります。
「塩煮干しそば　特製」の食券を購入して店員さんに渡します。
開店後、約5分で店内は満席になりました。
卓上にはラー油・お酢・カエシ・Ｓ＆Ｂの一味唐辛子・ギャバンのブラックペッパーを装備。
約10分ぐらいで着丼。

麺は自家製で白っぽいストレートの中太麺。茹で加減は丁度よい。
ややボソッとした食感だが、適度にコシがあり美味しかった。

具：チャーシュー×３　味玉　穂先メンマ　のり×３　ほうれん草　刻み玉ネギ

チャーシューは豚バラの部分で角煮タイプ。
味付けがよく脂身は口でトロケて、赤身も柔らかさがあって絶品でした。
味玉は黄身がトロリと半熟状態。出汁醤油の味が染みて美味しかった。
のりは密度が高く、磯の風味が強い。塩のスープとよく合う。
ほうれん草は湯通しがしてあり、エグミがなく甘みがあり美味しかった。
玉ネギはジャキジャキした食感がよい。風味は強いが、辛さはあまりない。量は多かった。

スープは塩味で、動物系や乾物系（昆布や椎茸）の旨味がしっかりと出ていた。
煮干しはかなり大人しめで、甲殻系の香味油？なのか海老っぽい風味があった。
淡麗系ではなく、どっしりとしたスープで美味しかったです。
しかし、刻み玉ネギが多いので、後半は玉ネギの味に支配され気味でした。

完成度の高い一杯でした。
麺・スープ・具ともに手抜き無しって感じが伝わります。
個人的には玉ネギの量がもっと少なめだと、スープの味がもっと楽しめたと思いました。
しかし、美味しかったです。
八月で一度終わりみたいですが、また食べられる日を楽しみにしています。
ご馳走様でした。