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18:00入店。先客2人、後客2人。厨房には男性1人。麺硬めなのでほとんど待たずに出来上がり。スープは醤油は抑え目でかなり濃厚な豚骨の匂いがする。まるで博多ラーメンの様な匂い。味自体はそれほど濃いわけではないけど油が多いのかかなり重く感じた。硬めで頼んだ麺は茹で時間がかなり短かったこともあってかなり硬め。やや細めでザクッとした食感。ややスープとは合ってないかも。個人的に家系ではいつも硬めで頼んでいるんですがこれからは店によっては変えた方がよさそうです。具はチャーシュー4枚、ほうれん草、茹でキャベツ、味玉、海苔10枚。＠状のチャーシューは味付け自体は薄目ながらとろけるように柔らかい。味玉は黄身がトロリとした半熟で味付けは薄目。つばさ家は結構好きな店で何度か行っていたのですが今日はやや好みからは外れた感じかも。でも茹で加減や油の量の注文を変えれば高得点になりそうでした。他にもいろいろメニューが多いので試してみたいと思います。
A.U
まめご
A.U
TJ
ちきん様
りょんらー
先客2人、後客2人。
厨房には男性1人。
麺硬めなのでほとんど待たずに出来上がり。
スープは醤油は抑え目でかなり濃厚な豚骨の匂いがする。まるで博多ラーメンの様な匂い。味自体はそれほど濃いわけではないけど油が多いのかかなり重く感じた。
硬めで頼んだ麺は茹で時間がかなり短かったこともあってかなり硬め。やや細めでザクッとした食感。ややスープとは合ってないかも。個人的に家系ではいつも硬めで頼んでいるんですがこれからは店によっては変えた方がよさそうです。
具はチャーシュー4枚、ほうれん草、茹でキャベツ、味玉、海苔10枚。
＠状のチャーシューは味付け自体は薄目ながらとろけるように柔らかい。
味玉は黄身がトロリとした半熟で味付けは薄目。
つばさ家は結構好きな店で何度か行っていたのですが今日はやや好みからは外れた感じかも。でも茹で加減や油の量の注文を変えれば高得点になりそうでした。
他にもいろいろメニューが多いので試してみたいと思います。