2012.08.28(火)　晴れ　訪問６度目　21:39　入店　先客0　後客1　21:46　着丼

仕事帰りに遅めの夕食を取りに訪問。

麺は白っぽいストレートの細麺。
茹で加減は少し柔らかめだが、喉越しが良かった。
麺の量は200gぐらいでやや多め。

具：赤チャーシュー×８　味玉半分　小松菜　刻みネギ

赤チャーシューは肩の部分。煮豚ではなく、本物の焼豚。
しっかりと焦げ目が付くまで焼かれ、香ばしさがあって大変美味。
肉質は良く、中心部分はしっとりとした食感だった。
ハチミツ？を塗って焼かれているので、甘みがあった。
味玉は燻製の風味が強く、かなりアクセントになる味。
黄身はトロリと半熟だった。
小松菜はシャキシャキして、少し苦味があった。
ネギはシャキシャキして薬味としてよい。

スープは醤油味で鶏と魚介出汁にと煮干し粉。
序盤はカエシと出汁と煮干し粉のバランスの良さがあって美味しく飲めた。
中盤ぐらいから沈殿していた煮干し粉を混ぜながら飲むと、煮干し粉の塩分
なのか、塩っ気が強くなり、スープが塩辛くなってしまった。

前回の煮干し10倍増しの時は塩っ辛くなる事はなかったが・・・。

今回も煮干しのエグミは皆無だった。

次回は今更ながらお店一番のオススメの「ワンタンめん」をノーマルで
食べてみたいと思います。
ご馳走様でした。