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10/10（水）19：00 前1後2 カウンターのみの非常にこじんまりとした店内。畳のカウンターというのはとてもユニーク。デフォを予定していたが、煮干し増しシステムというものが目に入ったので、煮干しの10倍を頼んでしまった。ちなみに前金制。さて、提供された丼のスープは茶濁しており、ほんのり煮干しが香る。啜ると煮干しは効いているが、ベースが鶏だからか意外にやわらかい口当たりでさらりとしている。想像したような攻撃性はなく、一連の凪系など煮干しガッツリ系と比べるとずっとおとなしい。細ストレートは歯切れが良い。量はやや少なく感じた。130gぐらいか。具はカイワレに板状のメンマ2枚。これはやや甘めの味付けでスープとのバランスを考えているようだ。縁が赤いチャーシューはしっとりして柔らかくおいしい。スープを飲み干すと底に大量の煮干しの滓。手書きのお品書きなどからラーメンへの強いこだわりが感じられ好感がもてた。ほかにも個性的なメニューがあり再訪したい。
なまえ
ヨオ
KJ7
まいける（休業、FBに友リクを）
トロ
atom
10/10（水）19：00 前1後2
カウンターのみの非常にこじんまりとした店内。畳のカウンターというのはとてもユニーク。
デフォを予定していたが、煮干し増しシステムというものが目に入ったので、煮干しの10倍を頼んでしまった。ちなみに前金制。
さて、提供された丼のスープは茶濁しており、ほんのり煮干しが香る。啜ると煮干しは効いているが、ベースが鶏だからか意外にやわらかい口当たりでさらりとしている。想像したような攻撃性はなく、一連の凪系など煮干しガッツリ系と比べるとずっとおとなしい。
細ストレートは歯切れが良い。量はやや少なく感じた。130gぐらいか。具はカイワレに板状のメンマ2枚。これはやや甘めの味付けでスープとのバランスを考えているようだ。縁が赤いチャーシューはしっとりして柔らかくおいしい。スープを飲み干すと底に大量の煮干しの滓。
手書きのお品書きなどからラーメンへの強いこだわりが感じられ好感がもてた。ほかにも個性的なメニューがあり再訪したい。