おうじろう
あんずゆず
一日三食ラーメン
Gang
コメント
うわ、なんすかこれ！超旨そうなんですけど！
淡麗鯛出汁の塩ラーにピリ辛餡かけですかぁ。。ここは勝手にJ系のお店と認識してましたが、引き出し多いんですねぇ。
うーん、食べてみたかったorz
タム6000 | 2012年9月3日 16:06こんにちは。
お～早速食べに行ったんですね。
見た目はＪ系で出す一杯には見えませんが、
店主の引き出しの多さが伺えますよね。
次回のスポット提供いつなのかな～
あっ、その前に定番食べに行きますww
ayashi | 2012年9月3日 17:10まいど。
汁そばに、つけ汁がついてるの？
あっ？餡かけスープか～。
日暮里ではやってないのかな？
したん | 2012年9月3日 19:55こんばんは。
おぉ、何だか珍しくて旨そうなモノ食べましたね！
しかも、付属スープがピリ辛の餡かけ！？
コレは食べてみたい･･･！（＾д＾）
あ、でも、もう終了してるんですね。。。orz
おさっても | 2012年9月3日 21:26どもです！
こういった物も提供するんですね～
興味津々＾＾
King Tetsu(なの？) | 2012年9月3日 22:30こんばんは～！
まったく此方では考えられないクリアなスープの色ですね～！＾＾
つけ汁に浮いた油が食欲をそそります。つみれもとっても旨そうです。
浸けそばの汁ありに、斬新な浸け汁というギミック。中々やる店長ですね。。。＾＾；
４門 | 2012年9月3日 23:29おお、こういうところでも鯛出汁使うんですねー。
しかも、けっこう大胆なチューニング、
傑作というのは、案外こういうところから産まれてくるような予感を感じさせます。
GT猫（ひっそり活動中...） | 2012年9月4日 04:21どもです。
ピリ辛あんかけに釜揚げ風につけてみたいですね。
とっても美味しそうです～。
朴さん | 2012年9月4日 07:08どもです！
これ面白そうですね♪
汁無も未食なので、
そろそろ再訪しないとっ(^^)
YMK | 2012年9月4日 08:34おはようございます。
おおお 限定の塩ラーメンを提供してたんですね！
これは珍しいですね。
う～ん 食べたかったですが、２９、３０日はムリだったですね～
今月もやってくれないかしらね（＾＾）
Stag Beetle | 2012年9月4日 08:58どうもです!!
聞いてないよ～（涙）
泉 | 2012年9月4日 22:19Nice!
Verrrrrrrrrrrrrrrrrry Nice!!
Dr.KOTO | 2012年9月5日 00:35KMです。
東京でラーメンを食べることは、まずないのですが、
このあたりなら行ってみようかな、と思っています。
懐かしい場所なのですが、御茶ノ水の歯医者にでも行こうと
考え始めているのです。
歯医者は嫌いなので、腰は重いのですが。
KM | 2012年9月8日 09:44
３回目の訪問、１９時過ぎの入店。先客１名。
8/29・30で真鯛の塩ラーメンを提供するというコトで早速の再訪をしてきました。
私の時点で残り３杯ほどというコトで、ギリギリセーフ（汗）
ラーメンと同時に小鉢が提供されます。
つけ麺的に使ってもヨシ、途中でラーメンに入れてもヨシ。店長さんは後者派とのコトｗ
「写真を撮っても良いですか？」と確認しパチリｗｗ
事前情報は得ていましたが、なるほどJな１杯とは全く違った透明感のある清湯スープ、綺麗なビジュアルですね。
スッキリ端麗な口当たりですが、出汁感の芯はしっかりしています。
注目の鯛出汁はいわゆる“ガツン”系ではありませんが、過不足無く風味が伝わって“和”な雰囲気を上手く醸しています。
塩気も嫌みなく確りと。キレを生みながら出汁を引き立てています。
麺は中太ストレート。コレも「塩らーめん」用で、Jな極太平打ち麺とは違います。
が、麺肌の表情はJそのもので、モソモチな食感や風味感も“あの感じ”です♪そしてスープとも違和感無し！ミスマッチのマッチ？ｗ
具材は、つみれ２個・メンマ・アヲサ・水菜・白髪ネギ・糸唐辛子。
チャーシューではなくつみれ、イイですね～ｗ軟骨的なモノ??がコリコリしてナイスな食感です。
アヲサをスープと絡めて頂くとア～ラ不思議、お茶漬けを食べているような感覚が味わえました。ホッと心地好いですよぉ～♪
別皿の小鉢は中盤からつけ麺的に使いました。鯛の身が入ったピリ辛の餡かけスープ。
これ自体では特に強い主張ではないですが、塩スープに対するアクセントとして効用がありますね。
ごちそうさまでした。Jなお店で頂いた淡麗な１杯。予想以上に上手く仕上げられていましたね～。
これからは、スポット的に「塩らーめん」が提供される様子。
ガッツリのみでなく幅が広がり、新たな楽しみ方ができそうですね～♪