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2012年8月22日PM9:30ごろ入店 カウンターだけの横に細長い店だが、明るく清潔な印象。他に客は一人だけ。瓶ビールと牛すじ煮込み(小)のセットを注文し、後に醤油らーめん。味付玉子をトッピングした。 醤油らーめんのスープは、京都らーめん系の、醤油の甘さを生かした味。「ますたに」に似た印象だが、「ますたに」ほど複雑な味ではなく、もっと醤油が全面に出ている。背脂と相まって、甘みが強調されている。ややまとまりに欠ける気もするが、これはこれで美味しいと思う。他のサイトでは、麺がゆるいとの評判であった。確かにやわらかめなのだが、京都のらーめんにはこういう麺がよくある。京都の麺文化は、菓子店から発祥し、蕎麦も昔は菓子屋が作っていた。寺社がお得意さんで、基本的には出前だったので、蕎麦がのびないよう、当初から里芋をつなぎに混ぜたりして、やわらかい蕎麦を作っていたと聞く。打ち立ての香りやコシを重視する東京の蕎麦好きが京都の蕎麦を食べてうまくないというが、京都には京都の蕎麦のうまさがあると思う。らーめんの麺も同じだろう。この店のスープにはこの麺でいいのではないか。全体的に、なかなか美味しいと思う。なお、京都らーめん系というのは、単に私の印象である。京都らーめんと関係があるのかどうかは分からない。全く無関係かも知れない。料理が出てくるのが遅いとの情報もあったが、一人だけの先客が途中で帰り、私一人だったので、ラーメンはすぐに出てきた。この点は分からない。
2012年8月22日PM9:30ごろ入店
カウンターだけの横に細長い店だが、明るく清潔な印象。他に客は一人だけ。瓶ビールと牛すじ煮込み(小)のセットを注文し、後に醤油らーめん。味付玉子をトッピングした。
醤油らーめんのスープは、京都らーめん系の、醤油の甘さを生かした味。「ますたに」に似た印象だが、「ますたに」ほど複雑な味ではなく、もっと醤油が全面に出ている。背脂と相まって、甘みが強調されている。ややまとまりに欠ける気もするが、これはこれで美味しいと思う。
他のサイトでは、麺がゆるいとの評判であった。確かにやわらかめなのだが、京都のらーめんにはこういう麺がよくある。京都の麺文化は、菓子店から発祥し、蕎麦も昔は菓子屋が作っていた。寺社がお得意さんで、基本的には出前だったので、蕎麦がのびないよう、当初から里芋をつなぎに混ぜたりして、やわらかい蕎麦を作っていたと聞く。打ち立ての香りやコシを重視する東京の蕎麦好きが京都の蕎麦を食べてうまくないというが、京都には京都の蕎麦のうまさがあると思う。らーめんの麺も同じだろう。この店のスープにはこの麺でいいのではないか。全体的に、なかなか美味しいと思う。
なお、京都らーめん系というのは、単に私の印象である。京都らーめんと関係があるのかどうかは分からない。全く無関係かも知れない。
料理が出てくるのが遅いとの情報もあったが、一人だけの先客が途中で帰り、私一人だったので、ラーメンはすぐに出てきた。この点は分からない。