2013.01.19（土）晴れ　初訪　11:48　入店　先客0　後客1　11:52　着丼

出勤前に訪問しました。
店内に入りメニュー表を見て、「塩らーめん」と「味付玉子」を口頭でオーダー。
待つ事、約４分で着丼。

麺は白っぽく角張ったストレートの中太麺。
茹で加減は丁度良い仕上がり。
少しボソッとした食感で、徐々にスープが馴染んでくると滑らかな舌触りになった。
やや伸びが早めの麺だった。

具：チャーシュー×１・ゆで卵半分・味玉・メンマ・のり×１・刻みネギ

チャーシューは岩中豚のバラ肉を使用。
やや厚みのあるカットで、表面をバーナーで炙ってあり焦げ目が付いていた。
柔らかくジューシーで、香ばしさがあり美味しかった。
ゆで卵は、普通のゆで卵だった。
味玉は黄身は少し固茹で気味で、しっとりとした感じ。味付けはやや出汁が効いていた。
メンマは柔らかい食感で甘めの味付け。
のりは普通の焼き海苔。
ネギはシャキシャキ感があって良い。

スープは塩味。表面には、細かいの背脂が浮かぶ。
出汁は鶏・豚・ホタテ・昆布・香味野菜と思われる。
出汁の旨味が、前面に感じられ大変美味しかった。
ホタテや昆布の影響なのか、単調な味ではなく奥行きがあった。
塩分は丁度良く、尖った感じはなかったです。
背脂でコッテリ感を演出。

スープは、個人的にかなり好みの味付け。
麺はもう少し固めの方が良かったです。
飲んだ後の締めに良さそうな一杯。
次回は「担々麺」を食べてみたいです。
ご馳走様でした。