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13:45訪問。11ヵ月ぶり。ちょうど満席、後客4人。厨房には店主さんと初めて見る若い男性の助手さん。しばらくして出来上がり。麺はやはりかなりのデロ麺。前回は「やや柔らかめ」だったのですが今回は「かなり柔らかめ」。まあ「二郎は柔らかい麺が当たり前」という方も多いのですがやはり硬め指定できると嬉しいなあ。その分スープを吸って麺自体の味もちょっとわかりにくい。そのスープも千住大橋らしくかなりしょっぱい。他店でカラメコールした時よりもしょっぱい感じ。豚の出汁はよく出ていて二郎らしさは存分に感じられるが2、3口しか飲めなかった。ブタは中ぶりの物が2切れ入り。脂身少なめでややパサついた感じ。味付けは薄め。野菜はそこそこの量でややクタ。麺の柔らかさ、しょっぱいスープ。千住大橋らしさ全開といった感じでした。まあこの味がこの店の個性と思うことにするかな。
A.U
トシ
jirolian
Chris MacArthur
ケーン
tetunama
ちょうど満席、後客4人。
厨房には店主さんと初めて見る若い男性の助手さん。
しばらくして出来上がり。
麺はやはりかなりのデロ麺。前回は「やや柔らかめ」だったのですが今回は「かなり柔らかめ」。まあ「二郎は柔らかい麺が当たり前」という方も多いのですがやはり硬め指定できると嬉しいなあ。その分スープを吸って麺自体の味もちょっとわかりにくい。
そのスープも千住大橋らしくかなりしょっぱい。他店でカラメコールした時よりもしょっぱい感じ。豚の出汁はよく出ていて二郎らしさは存分に感じられるが2、3口しか飲めなかった。
ブタは中ぶりの物が2切れ入り。脂身少なめでややパサついた感じ。味付けは薄め。
野菜はそこそこの量でややクタ。
麺の柔らかさ、しょっぱいスープ。千住大橋らしさ全開といった感じでした。まあこの味がこの店の個性と思うことにするかな。