休日の昼に２カ月強ぶりになりますが、松辰さんを訪問しました。
前回は黄金鶏そばをいただきましたが、味噌も良いよというウワサなので今日は味噌。
白みそと赤みそと選べますが、赤みそ仕立ての特濃みそラーメンを選択しました。
ちょっとクッキリハッキリした味を食べてみたかったので…。
ランチサービスなのでしょうか、中盛かライスかを無料で選べます。良いサービスですね！
私はライスをつけてもらいました。周りを見回すと、先客が８名程。昼の繁華街としては、
お客さんが付いているようですね。
さて、少々待って１３分程で着丼しました。
バラチャーシューが一枚にみじんに切った玉ネギが多めに。平薄切りの幅のあるメンマに、海苔。
大根の葉のような香味感のある青菜の細切りがのっています。野菜は載せないタイプです。
麺は菅野製麺さんの丸太麺タイプ。もっちりとした歯ごたえ美味しい麺です。
味噌ラーメンは太い方が良いですよね！
スープが松辰さんのオリジナル感があって良かったです。
こちらのお店でしか味わえない、独特の味がしました！良いですね。
濃厚な下支えのある豚骨中心のスープがベースでしょうか。活龍さんのスープとどこか似ています。
まず、この下支えが良いです。そこに独特な酸味感があります。
そして赤みそらしく、角の立った味噌の風味がプラスされています。
味噌スープはベーススープの濃度が高いので、泡立っていたり、凝固しているような感じの部分が
見受けられます美味しく完食させていただきました。
１０月のつくばのラーメンフェスティバルにも参加されるとのこと。
認知度がさらに上がり、人気を博されることを願っています。ご馳走様でした！