08･01･04 19:50

私は今日から仕事はじめです｡
新年早々､ﾄﾗﾌﾞﾙ処理のために高崎へ､16:30頃､報告のTELを入れると､｢直帰していいよ｣とのお達しを頂戴し､高崎市内をぶらぶらした後､こちらへおじゃましました｡群馬県唯一の鶏白湯専門店ということで､一度行ってみたかったお店です｡

噂には聞いていましたが､7人で満杯になる狭い店内は､慈光通からちょっと曲がったところに位置するせいか､おしゃれな10台後半〜20台前半のかたでいっぱい､ｵｼﾞｻﾝは私一人･･･｡
めげずに上記をｵｰﾀﾞｰ､あちこちで“替玉”の声がこだまする繁忙振りだというのに､3分強で到着｡
早業振りで想像は出来ていましたが､麺は極細､加水率はやや低めのものを硬めに茹で上げていて､好みの硬さです｡

ｺﾞﾏの風味のﾗｰ油がかけられたｽｰﾌﾟは､白濁してますが､ｻﾗｻﾗ｡そんなｽｰﾌﾟのﾗｰ油のないところを一口･･･､繊細でふっくらした鶏の旨味とﾜｲﾙﾄﾞな雑味が少々､丸顔で髭面のご主人のようなｽｰﾌﾟといったところでしょうか｡
これにﾗｰ油が絡み出すと､香ばしい風味も加わって美味しい｡

具は鶏ﾁｬｰｼｭｰ､半身の味玉×2､ﾒﾝﾏ､少量のﾈｷﾞと大葉｡
味玉の半熟具合と生の卵の風味がする出来映えは秀逸ですが､鶏ﾁｬｰｼｭｰは小振りなものが3個で､ちょっとﾊﾞｻﾊﾞｻした触感にはちょっと不満｡
ﾈｷﾞと大葉の少な過ぎる量は､ﾗｰ油とのﾊﾞﾗﾝｽを考えたうえでのことでしょうか？

食べ進めると､当然ﾗｰ油がｽｰﾌﾟによく混じります｡そうなって来た味わいはちょっとﾘｯﾁな塩ﾗｰﾒﾝ･･･なのですが､ﾗｰ油の香ばしさも鶏の風味もあまり感じられなくなるのが残念｡
個人的には､鶏の風味を最後まで味わいたかったので､ﾗｰ油よりもﾈｷﾞなどの薬味で変化を付けるほうが良いのでは？と思うのですが･･･｡

量は少な目､替玉してどうにか“腹七分目”なのに対して､値段はちょっと高い気はしますが､家賃の高い地区なので仕方ないところでしょうか｡
ちなみに替玉の代わりにご飯を頼んで鶏雑炊風にも出来るようになったとのことです｡