Item: 坂内食堂 喜多方本店
Rating: 77
Author: ジン１９７１

77点

PM 2:30 店内混雑

「食堂なまえ」を出た後、喜多方市役所の駐車場に車を止め、「坂内食堂」は目の前だが、少し腹を減らすため地味に蔵めぐりを決行。密集地を少し離れるとなかなか立派な蔵があり、情緒あふれる景色が楽しめる。…かなり渋いッス。

1時間程歩いてこちらへ訪問。
店内に入り注文と会計を済ませて無人のカウンターに座る。店内は混雑しているため厨房はかなりの慌ただしい様子。

5分程でラーメン登場！
スープは若干黄色っぽいがほぼ透明。ダシの臭みも風味もほとんど感じないが、旨味のみが凝縮したような奥深さを感じる。塩分は強めだが上手く丸めた印象があり、飽きのこない味わい。ネギの甘味とチャーシューから溶け出す旨味により、食べ進むごとに味の変化を感じる繊細なスープ。
麺は太平打ちちぢれ麺で柔らかめの茹で具合。あまりコシがなく、食感に物足りなさを感じる。
具はチャーシュー11枚、メンマ、ネギの構成。
チャーシューは歯応えがあり、味付けは塩だろうか？脂身もかなり多目だが、この量でも最後まで飽きる事はなかった。

麺にコシがないのが残念だった。
スープの変化を楽しめる肉そばがお薦め！

いいね (5)

2008年1月5日 23:26投稿（2008年4月3日更新） | コメント (5) | このお店へのレビュー： 1件

このお店の次のレビューこのお店のレビュー一覧このお店の前のレビュー

たびたびこんばんは・・・です。

こちらやっぱり「喜多方のポイント」だと思います。
朝は「まこと食堂」お昼頃は「あべ食堂」そしてこちらも行列・・・・
サイレンスは全店「朝ラー」でしたから行列しなくて済みました（田舎者だから行列してまでラーメン食いたくない）。昼時、並んでる方に「混んでますね〜」「はい」「漏れは隣が目的だったからよかったよ」と「松食堂」へ・・・・

こちらもお勧めです。他にも・・・（＾＾）