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磯部水産は8か月ぶりの訪問です今日の限定はかなり惹かれたので少し足を延ばしての訪問運よく自分が最後でスープ切れだったようで19時30分の閉店でした待つこと10分ほどで配膳されました清湯系スープですが、やや醤油色がかったスープトッピングはチャーシュー、メンマ、岩海苔+海苔ですスープはやや塩分強めでしたが、エグミや臭みはなく、丁寧に下処理された感があり、旨味だけが引き立ちます麺は三河のパツっとした細麺、よく合いますただ意図的なのかわかりませんが、チャーシューが脂身が多かったのとラードの油膜が結構、強くて少しスープをジャマしているようにも思えましたそれでもどんなメニューでも高いクオリティを保てる同店さすがでした
三日月
ヨオ
buriburi
とまそん＠ラーメン食べて詠います
泉
焼きおにぎらず
磯部水産は8か月ぶりの訪問です
今日の限定はかなり惹かれたので少し足を延ばしての訪問
運よく自分が最後でスープ切れだったようで19時30分の
閉店でした
待つこと10分ほどで配膳されました
清湯系スープですが、やや醤油色がかったスープ
トッピングはチャーシュー、メンマ、岩海苔+海苔です
スープはやや塩分強めでしたが、エグミや臭みはなく、
丁寧に下処理された感があり、旨味だけが引き立ちます
麺は三河のパツっとした細麺、よく合います
ただ意図的なのかわかりませんが、チャーシューが脂身が
多かったのとラードの油膜が結構、強くて少しスープを
ジャマしているようにも思えました
それでもどんなメニューでも高いクオリティを保てる同店
さすがでした