10/1　PM6:42

10月の声を聞くとな～んか急に秋が来た！って感覚になるのは私だけでしょうか？
涼しい上に気分まで秋モードに入ると、いよいよ濃厚な味わいが恋しくなってきます。
ということで今日は松本市のヌプチェさんを初訪しました。

コチラのお店は同じ松本市の俺らラーメン ちょもらんまさんの2号店としてオープン。
3ヶ月経過して味わい的にも落ち着いた頃合いかなということで今日訪問の運びとなりました。
お店の名前はヌプチェと面白い名前ですが、登山好きな方にはピンと来る名前でしょうか。
世界最高峰のチョモランマ（エベレスト 8,848m）の前衛峰がヌプチェ（7,855m）ということで、1号店、2号店の関係性を表すかのような名前です。

お店は10人も入ると満席になってしまうような小さなお店。
店内には山の絵画（ヌプチェかな？）やランプが置いてあり、山小屋的な雰囲気が若干漂います。
メニューはチャーチル・クロコダイルさんのレポでも紹介されているように、海老味噌ラーメン一本の潔い構成。
大盛、もしくはチャーシューの違いと言った設定の違いになっています。

今日はスープをじっくりと味わうために基本形である海老味噌らーめん（700円）を注文。
ラーメンは注文から約7分で海老のイイ香りと一緒に到着です。
具材は厚めのバラロールが2枚、ノリ、白髪ネギと万能ネギといった布陣。
旨そうですね、では早速スープから頂きます。

スープは海老が強く効いたシャバ系の味噌スープで、ピリ辛が後追いでやってきます。
味噌の濃度の割には海老がかなり強いですね。
甲殻類好きな方には堪らない風味と味わいかと思いますよ。

次に麺ですが、加水低めで固めの茹で具合の麺はパッツリしていてスープと良く合っています。
具材のチェーシューは冷たそうな感じがしたので、まずスープに沈めて温めます。
温まったトコロで一口食べると、ホロトロな食感。
そしてホロっとした肉の隙間に海老味噌スープが染み込んでこれまた旨しです！
このスープとチャーシューはとてもイイ組み合わせですね。
単価は高くもチャーシューめん（1000円）の方が美味しく感じるかもしれません。

全体の印象としてはなかなか美味しいスープです。
ただ、海老の濃さが味噌の濃さを大きく上回っているので、味噌スープの味わいとしては微妙な物足りなさを感じました。
海老の濃厚さを活かしながら、味噌の力強さがもう少し出れば…という感じです。
そうですね～、チャーシューと抜群の相性を見せるということは油分がイイのかも。
油分でコクと甘味が補われればバランスが好転するかなぁ。

微妙なバランス感ですが、海老味噌が効いたラーメンは珍しいので、個性をガンガンと前に出して特徴のあるお店に育ってほしいです。
採点的には今後の地殻変動でチョモランマ越えの味わいとなるよう期待込みのこんな採点で。
ごちそうさまでした。


◆追伸
　デフォとチャーシューめんの差が300円。
　チャーシューめんを頼むと1000円になっちゃって、チト痛い①です。
　出来ることならチャーシューめんは3ケタに収めていただけると注文し易いんですけどね～。
　あと、大盛の150円増し、これもチト痛い②。
　チト痛い①＋チト痛い②＝結構痛い。（笑）