長野せーは海老味噌らーめん ヌプチェの他のレビュー
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80点
77点
80点
78点
コメント
どもー。
見た目は，海老よりもチャーシューの方が主張しすぎるほどｗ
レモングラス風味の海老味噌ですか。
う～ん，個人的には動物感がどれぐらいあるかですね。
Ra.Ibasen | 2012年10月8日 01:06毎度です
値段を考えなければ、見た目豪華なお姿ですね～・・・好き！
海老味噌風味は美味しそうです。
でも、松本はおいそれとは・・・と思う今日この頃！
もんど | 2012年10月8日 07:46どもです。
海老味噌一本で勝負してるのが凄いですね。
海老って好き嫌いがあると思うので、万人受けは難しいですからね。
単価が高くないと経営が難しいというのもCPに影響しているかもしれませんね。
でも意外に皆さん80点以上の高評価なのでやはり美味しいんでしょうね。
アキブン(そろそろﾀﾞｲｴｯﾄ) | 2012年10月8日 10:35こんにちは。
麺類は、海老味噌一本とは実に潔いですね。
どんな味だかスープを味わってみたいですよ。
丼を一周したチャーシューに目が引かれますよ。とっても旨そうです。
たまには豪華なラーメンも良いですね＾＾
赤城山 | 2012年10月8日 17:42どうもです。
そういえば、少し前に海老が結構高騰しているとの話を聞いたことを思い出しました。
価格設定はオープン当初から変わっていないでしょうが、単価が高いと大変。
海老感が強いだけに、下支えの味噌に強さがあると、これまた楽しいでしょうね。
5656 (活動超停滞中) | 2012年10月8日 20:56＞ラ茨専さん、コメントありがとうです！
動物の厚さはそれなりにサポートしてましたよ。
まあ海老や味噌の主張が、記憶に残る感じの纏まりはありました。
レモングラスによるものは、ホントに僅かでして。だけど大切な歯車でしたね。
＞板金屋さん、コメントありがとうです！
これで安ければ、尚良いんですがね～。
海老味噌もチャーシューも、中々でしたよ＾＾
＞アキブンさん、コメントありがとうです！
悪くはない一杯でしたね。むしろ結構良かったです。
まあ確かに、海老ってのは食べ手を選びそうですね。
だけど、意外に食べやすい面はありました。あとは、ＣＰですかね～。
＞赤城山さん、コメントありがとうです！
このチャーシューは美味しかったですね。
見た目も花が咲いてるようで華がありますね。
ただ希望としては、もう少しお安くして頂くと助かります＾＾；
＞５６５６さん、コメントありがとうです！
海老の単価ですか～。高いのはそうかもしれませんね。
海老一本というのは、反面リスクが伴いますね。
長野せーは | 2012年10月10日 00:39こんにちは。
こちら行かれましたねー。
私は元来甲殻系には事のほか目が無いもんで、これはヒットしましたよ。
値の高いのも、なんかゼータクしてるみたいで許しちゃう。
海老ガツンならば、新宿の「つけ麺 五ノ神製作所」がおススメ。素晴らしいつけ麺に出会えます。
チャーチル・クロコダイル | 2012年10月13日 12:37＞チャーチル・クロコダイルさん、コメントありがとうです！
海老の効かせ方は上手でしたね。だけど、もっとを期待してしまいます＾＾；
五ノ神製作所さんは前から行ってみたいと思ってたんですよ。あの海老は、一度味わってみたいです＾＾
長野せーは | 2012年10月13日 22:31
なぜか夜営業のみのお店。俺らラーメン ちょもらんまさんの２号店です。
麺類は海老味噌１本。デフォラー、チャーシュー、大盛りといったなんたるシンプルさです。
２番目に高い表題をお願い～。
スープは、海老の甲殻旨さがネガさなく表現されており、
程良い具合にジワっとその旨さが広がりを見せます。
かなり突出してるという訳ではありませんが、その確実な美味しさは実感できる仕上がりですね。変なエグさは無いので、飲みやすい。
味噌の立ち方も丁度よくてですね、味噌自体の旨さや甘さ的もしっくりあるような感じかな。
海老と味噌の風味が相まって、まさにと言える海老味噌スープです。海老の香味油もあるので、海老の隙なしな感じでもあります。
それに、ピリッとした辛味が後から感覚であり、まとめ的。
それでいて舌に僅かなザラ感が残るような。これは海老に由来するものなのかな？
そして、にわかに微量な檸檬のような酸味成分がふと及び、やって来ます。この酸味は時折広がり、全体を締めています。
レモングラスという香辛料が入ってるとの事。
麺は細めな縮れ。ボソッとするモチ感、つまりはモソっとしてるような食感でパツッとする歯切れです。
まずまずなコシ加減のある茹で方でして、中々相性良く収まってますよ。
具は、チャーシュー６枚、白髪ネギ、青ネギ、海苔。
チャーシューはバラロール。ペラでなく、かと言って分厚くでもなく、まあまあな厚さ。トロホロな造りで、豚の甘さが良く出来た秀逸さ。
スープに浸して食べると、更なる力を存分に味わえます。これが６枚あるので、食べ応えも良くてです。
むむ～、このチャーシュー中々～。
白髪ネギのシャキはアクセントになってます。海老を上手くさっぱりとさせ、全体の噛み合いを助けてます。
海苔は絶対な磯。うん、具材構成はシンプルですが、逆にストレートな合わさり方をしていて良かったかな。それぞれが上手い。
総じては、ピリッとした僅かな辛味と、微か～な酸味、程良い海老の香り味が味噌の風味とよく織りなっていた一杯でした。
全ての要素が相乗効果で味わいを作っていましたね。個性はありますが、全然頂きやすく纏まってたと思います。
まあ海老が確かに十分に効いてる訳なんですが、でも欲を言えば、もっともっと海老ガツンでも個人的には良かったかな～。
あと値段の事。5656 (活動超停滞中)さんもレビュで仰ってましたが、もうちょっと何とかなりませんかねｗ
御馳走様でした。