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伊藤の系列店が増えたため、最近は、ちょくちょく行くことがなくなったが、久しぶりに足を向けると、やはり総本山は別格。 ボキボキと言われる麺も、ここは歯ごたえが微妙。意外と硬くはなく、最初は軟らかく、食べきるころに硬さが顔をのぞかせる。アルデンテと言っても問題はないと思う。 息子さんの店より醤油の感じは強く、それでいて煮干しが後退していない。力強さが、やはり頭一つ違う。 麺が最上級というつもりはないが、少なくとも麺とスープのマッチングは、ほかのラーメンとは異次元。このスープには、この麺しかないということを納得させられる。 この店の最高のトッピングは、スープ。もちろん、麺大盛で、つゆ増しだ。食べていると、何かラーメンではなく、完成度の高い日本蕎麦を味わっているような不思議な気持ちになる。 何度来ても、都内屈指の名店ということを確信させられる。元々トッピングはネギしかない一杯。もう進化する要素はないのではないか、とさえ思ってしまう。
タイソン・バージョン中高年ニート
40Clockers
ラーするガッチャマン(通院中)
Rio_ramen
蒼風
NoonNoodle
ボキボキと言われる麺も、ここは歯ごたえが微妙。意外と硬くはなく、最初は軟らかく、食べきるころに硬さが顔をのぞかせる。アルデンテと言っても問題はないと思う。
息子さんの店より醤油の感じは強く、それでいて煮干しが後退していない。力強さが、やはり頭一つ違う。
麺が最上級というつもりはないが、少なくとも麺とスープのマッチングは、ほかのラーメンとは異次元。このスープには、この麺しかないということを納得させられる。
この店の最高のトッピングは、スープ。もちろん、麺大盛で、つゆ増しだ。食べていると、何かラーメンではなく、完成度の高い日本蕎麦を味わっているような不思議な気持ちになる。
何度来ても、都内屈指の名店ということを確信させられる。元々トッピングはネギしかない一杯。もう進化する要素はないのではないか、とさえ思ってしまう。