Hiroshi
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コメント
こんばんは。
やっぱり 行きましたか！
私もこちらの限定は狙ってるんですが、今月も無理そうですね～
見た感じ好みだと思うんですが。。。
うまやらしいです（＾＾；
Stag Beetle | 2012年10月15日 18:01Stag Beetle さん、こんばんは！
豚魚煮干しとしては、美味しかったですよ！(^-^)/
食べておいた方が良いと思いますね
あっ！今月行けないんですか？
Hiroshi | 2012年10月15日 19:24毎度～
仰る通り、濃厚系+ニボよりも清湯+ニボのがええね～ｗ
んでも、食べたいメニューですわ～ｗ
アカンな～同好会 | 2012年10月15日 19:53アカンな～様！ ホンマですね～～～ 私も最近そういう感じです(^.^)
でも、ここは、ここでしっかり美味しかったですよ(^^)v
最近自分の求めてる物が清湯にぼなだけで… 明日はどこに喰いにいこうかなぁ～～
Hiroshi | 2012年10月16日 00:02どもです！
オープン当初の印象がイマイチだっただけに
なんとなく遠のいていますがニボ系も提供とあらば検討します！
が、ワタシも最近は豚骨との組み合わせよりニボシを魅せるタイプの方が好きです＾＾
King Tetsu(なの？) | 2012年10月16日 02:31うーむ。
行こうと思っておりましたが・・・
80は行かないとね・・・
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2012年10月16日 08:54King Tetsuさん,おはようございます！
私もどちらかというと、最近、その傾向になっています。
巣鴨みたいな（笑）
また変わるかもしれませんが
Hiroshi | 2012年10月16日 08:54ぶるまなじっちゃんさん、おはようございます！
まだ豚骨煮干しに飽きてない時だったら、85くらいしたが
シャバ系で、煮干しを上手く使っている店に今、心が行ってしまって(^^)
でも、私は嗜好がコロコロ変わりますので、また豚魚に戻ると思いますね（笑）
Hiroshi | 2012年10月16日 09:05>ひろしくんさん
初めまして、ＹＭＫと申します(^^)
龍の家へのコメントありがとうございます。
それと今、気付いたのですが、
鈴蘭へも何度か訪問されてるんですね！
ここ含め新宿三丁目は勤務地エリアのランチローテなんですよ。
なにはともあれ、今後とも情報交換宜しくお願い致しますm(__)m
YMK | 2012年10月16日 09:40まいど。
限定の豚骨煮干しですね。
いいかもね～。
いつまでやってんのかな？？
したん | 2012年10月16日 16:24ひろしくんさん こんばんわ！
ニボニボ好きな私（といってもラオタ駆け出しなので伊藤、凪しか知りません・・・。）、
タマネギが泣かせますね～。
煮干にボキ麺、最高の組み合わせです。
でもやっぱ新宿の煮干はあの店でしょうね・・・。
アッキーラ（活動停止） | 2012年10月16日 23:24ＹＭＫさん、初めまして！ひろしくんといいます。こちらこそ今後ともよろしくお願いいたします。
そうなんですか！新宿は良く行くので、ＹＭＫさんのレビを参考にさせていただきます。
今後ともよろしくお願いいたします。m(__)m
Hiroshi | 2012年10月16日 23:38したんさん、こんばんは！
１０月いっぱいはやってるそうですよ。出張に行く前にぜひ(^.^)
私は今月のBANKOKはなくなりました。のんびり出来そうです。
Hiroshi | 2012年10月16日 23:43アッキーラさん、こんばんは！
私もラヲタ駆け出しです。(^^) 皆さんのレビを見て美味しそうなところへ行くと
全部満足してしまいます。(笑)
Hiroshi | 2012年10月16日 23:47
ここの限定は初めて頂くので、ＲＤＢでチェックしていたにもかかわらず、券売機の前に来たらあれ？
【限定煮干しそば】はどこだ？なんてバカな事をしてしまい、店員さんに「つけ麺を押してください」を教えていただきました。ありがとうございます(^^)それと、【大盛り】もポチっと。
先客は５名、店内に入るといつも煮干しの香りがしますが、今回はまるで煮干しの問屋さんのように香りが充満してます（笑
着席し厨房でのお仕事を拝見していたら、布の袋にちょっと大きめの鰯を（おそらくカタクチイワシだと・・）を何袋分も入れていました。確か２種類の煮干しを使ってと書いてあったので
もう一種類はどこだ！どこだ！なんて見てるうちに、およそ５分位で着丼しました。
【スープ】ジュニアライトドロンジョな豚主体動物系ベース（おそらくデフォの中華そばと基本的には同じだと思います）に大量の煮干し出汁を合わせた豚骨魚介スープ。塩分若干高めあぶらはそこそこ。苦みやえぐみは意外と少なく、マイルドな感じに仕上がってます。
【麺】デフォの中華そばの中太少々縮れ麺とは違って、低下水率中細麺ストレートタイプ。
茹で加減若干硬めな仕上がりで、個人的には好み。スープとの絡み、持ち上げも良いんじゃないでしょうか。スープとの相性はバッチリだと思います。大盛りで頼んだのですが、後半になってもほとんどダレる事無く美味しくいただけました。
【具】チャーシュー、ナルト、メンマ、海苔、タマネギ、ネギ。
豚チャは低温調理タイプで、柔らかくて肉の旨みがして美味しい。
特に玉ねぎ＆ネギは、豚骨煮干しガッツンスープにはピッタリだと思います。
メンマ特に印象無く、ナルト、海苔は忘れました(^^ゞ
【基本】78【豚チャ】+1
【総評】ジュニアライトドロンジョな豚骨煮干しラーメン。麺はいつもと違いちょいポキ感が味わえます。確かに煮干し感は、王子や、浅草の限定程ではないと思いますがヘビー級です！！(^^)v
個人的には豚骨ベースの煮干しガッツンタイプは、最近、またおま気味なので、清湯に色々合わせた煮干しスープが良いかな(^^ゞ でも、美味しかったです！
ご馳走様でした！