voice50
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コメント
こちらはパっと来れる場所ではないですが
再訪したいお店ですね♪
開店待ちしてる時でも
煮干の香りでごはんが食べられそうでしたｗ
さっし | 2012年10月17日 14:43こんばんわ～
いたって普通？の中華そばに見えるのに奥が深いんですね～。
自分も煮干しの魚群に溺れた～い(^O^)
コウスケ（雑種；18歳） | 2012年10月17日 17:53煮干好きなんですが、ちょっと場所的に厳しいですね～。
100（卒業） | 2012年10月17日 18:35遠征オツです
あらこのお店ラーメン・醤油部門で現在１位なんですね
師匠が再訪したいというのなら。。スゴイんですね～
後半に煮干しが。。気になりますねぇ
こう | 2012年10月17日 22:18こんばんはー
煮干しがすごく良い香りだったんですね
旨みが押し寄せてきて
こういう変わった１杯食べてみたいですね
キング | 2012年10月17日 22:19こんばんは。
『中盤から後半にかけてグッと煮干し感と共に旨味が押しよせてくる・・・』との事。
中々美味しそうですね。
私は一杯目から感じるニボのエグミが好きですが、voice50さんが
今回頂いた様なスープには出会った事がないので、機会が有れば私も頂いてみたいですね。
またぞう | 2012年10月17日 22:39 都内遠征ですね～。
さっしサンのレビュでもとても美味しそうなラーメンで気になってます。
後から来る煮干しって味わってみたいですね。
レアな感じのチャーシューも美味しそうです♪
バスの運転手 | 2012年10月18日 09:47どうも～
ここはエグミ全開ではないはずですが…。
確か後からじわじわ旨味が押し寄せてくる感じだったかと。
まぁ、最初が薄く感じたのはブレかまでは判別しかねますけど。
corey（活動終了） | 2012年10月18日 12:07
忘れていたBM店
仕事を早く切り上げ1時間20分ほどで到着
店舗前17:21
当然PP♪
待っている間煮干しの香りでもうメロメロ♪＾＾
スープ：動物系は鶏なのかな？煮干しと醤油で陰に隠れている。
一口目で薄い？いやウスウスと感じたカエシの塩梅と煮干し感・・・
ブレか？開店前にメロメロにさせたあの煮干しは何処？
鹿鹿鹿鹿、中盤から後半にかけてグッと煮干し感と共に旨味が
押しよせてくる・・・コレが狙いなのか？不思議な感覚？
煮干しは片口イワシとマイワシをブレンドしているのかな？
この煮干し感は今回初めてだと思う。
麺：ストレート細麺、茹で加減は固めでシコ感あるタイプ
最初はスープとの馴染みが悪いが、中盤からスープを吸い
一体感の有る味わいになる。麺量は150gぐらい
具材：チャーシュー、穂先メンマ、味玉、海苔、ネギ。
チャーシューは外側に焼き目が有り香ばしく美味しい。
味玉は味付け薄めで気味がクリーミィーな仕上がり
穂先メンマも味付け薄めで柔らかくて美味
店主さんの丁寧なオペには関心
今回のスープはブレなのかどうかは初訪問なので不明ですが
スープを完飲した後には、丁度良い塩梅と煮干しの旨味の余韻が残る
凄くバランスのとれた一杯だったと思う。
また再訪したいと思える一杯。
また来ます
ごちそうさま