2012.10.13 20:30頃 藤沢では老舗にはいる名店ですね。ひさしぶりに家族と車で訪問。前客2人、後客2人。毎回書いてますが、駐車場が広いので、車で訪問しやすいのもポイント高いです。去年の9月に内装・外装をリニューアルしたので、ちょっと雰囲気は変わりましたが、店内のレイアウトは前と変わりません。
店前は何度も通過しているのですが、しばらく前から長崎チャンポンの幟が出ていて、気にはなっていたんです。ってことで、悩まずに長崎チャンポンを注文。ちなみに嫁サンは「サンマーメン」、娘は「中華そば」を注文。
店は、店主と奥さんと思われる女性の2人で切り盛り。娘と嫁サンの注文が先に来て、しばらく遅れて長崎チャンポンが着丼。

やや白濁したスープは、おそらく他のメニューに使っているのとベースは同じで、店内の張り紙によると「東北産の鶏ガラ・丸鶏、鹿児島産の豚ガラ・カツオ節・煮干し、日高産の昆布等から取ったもの」だそうです。
塩気は程よく、炒めた具材、特に魚貝の旨みが加わっているので、他の麺類のスープとは仕上がりが異なりますが、美味しいことには違いありません。途中で、ニンニクと生姜をミックスしたオリジナルの薬味を投入。

麺は、長崎から取り寄せている中太のチャンポン麺。茹で加減は少し柔らかめ。チャンポン専用の麺なんで、相性が悪い訳がありませんね。麺量は普通です。

具は、キャベツ、もやし、木耳、赤と緑のカマボコ、さつま揚げ、エビ、イカ、アサリ、豚肉。量はさほど多い訳ではありませんが、種類が豊富です。具も長崎から取り寄せているとのことですが、全部ってことは無いと思います。アサリの旨みがやたらに強かったです。

この店はハズレが無くて、なにを食べても美味しいです。長崎チャンポンも例外では無かったですが、今までのレギュラーメニューに惹かれますね。御馳走様でした。