【2014.07.26再訪】
この日は久しぶりの釣りでした。朝早くから湘南在住の友人とゴムボートで近所の海に出かけ、散々遊んできました。その友人に「帰りは久しぶりに藤沢街道使ってみたら？」とそそのかされて、その気になって帰りました…んが、案の定凄い渋滞ですorz
途中で腹が減って来たので滅多に食べることが出来ない藤沢街道沿いでラーメンを食って帰ることにしました＾＾
ラーメン本の表紙を飾ったこともあるこちらの店、藤沢市善行の『海龍』です。

14：45頃店都着。こんなに中途半端な時間ながら、地元の常連さんと思しき家族連れが一組食べていました。
本当はまだ食べたことのない中華麺メニューをいただこうと密かに楽しみにしていたのですが、壁に貼り出されたメニューが激減しています。「中華そば」「チャーシューメン」「サンマーメン」、そして各大盛りだけ。見れば店主一人での営業。何か理由があってお一人での営業に変わったのでしょうか…なので最初はシンプルに「中華そば大盛」をお願いしました。そしてトイレに行く際に常連さんと店主の会話を聞いていて驚きました。何と店は近日中に移転し、こちらは閉店するのだそうです！
そう聞いたら今まで食べたことのないメニューが食べたくなって、「チャーシューメン(950円)」に変更させていただきました。

ラーメン本の表紙を飾るくらいなので、そのビジュアルは非常に美しいのです。麺は製麺所に注文しているようですが、それ以外は全て手作りしているそう。
豚骨スープが流行っていた15年以上前、同じ藤沢市内で『支那そばや」を経営し、この店と同じくさっぱりしたラーメンを提供していた“ラーメンの鬼”こと故 佐野実氏とこの店の店主は親交があったそうで、地元の常連と思しきお客さんと当時の思い出話をされていました。

スープの出汁は昔ながらの鶏ガラに煮干、香味野菜と昆布がベース。生姜の香りが強めに出ていて非常にすっきりしたスープで、野菜類による自然な甘みが感じられます。これぞ“中華そば”と言った味わいで、実際基本ラーメンは「中華そば」と名付けられています。

麺は加水率中等の細麺で、手もみした程度の軽い縮れが入っています。自家製ではないけどスープに良く合う麺が選択されています。

チャーシューは煮豚タイプ。この手のラーメンに入るチャーシューとしては厚切りで、しっとり柔らかく食べ応えがあります。3枚なので一見少な目に見えるけど、大判の厚切りなので凄いボリューム。
メンマはかためでシャキシャキ食感。私が好きなタイプです。そして特筆はホウレンソウ。恐らく決まった量しか茹で置きしていません。こんなにシャキッとして、美しい緑色のホウレンソウって意外に見かけないものです。店主の誠実な仕事ぶりが垣間見えます。

移転先はまだ確定はしていないそうです。横浜、相模大野、あるいは都内かも…店主はそう話していました。相模大野に来てほしいと、密かに願う私です＾＾
移転先でうまにそばなんかを食べたいものですｗ