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音の割れたラジオがBGMの店内は、行列店とは思えないくらいに緩やかでのんびりした空気感だ。慌てる事もなく、黙々とマイペースで、丁寧にラーメンが作られて行く。ラーメンは至ってシンプルだ。鰹などの魚介だしがフンワリ漂うスープ。キリっとしてて大変旨い。濃厚さは一切ないが、あっさりした口当たりの後、ジンワリと拡がって行く風味の膨らみが堪らない。自己主張は感じるんだけど目立とうとはして来ないこの感じ、不思議な味だ。だからこそ、食感豊かな中太麺であっても、ぼやけた感じにならないんだろう。歯応えに優れていて「食べてる」感覚を強く感じる麺だ。スープも麺と一緒に食べている訳で、全体の統一感を知らずのうちに体験してるって事か。それに気付いた頃には、もう器の中はほぼ空っぽ。また来よう。
Dr.KOTO
すがお
五寸釘なめ達磨坊主
YMK
しゃとる
バスの運転手
ラーメンは至ってシンプルだ。鰹などの魚介だしがフンワリ漂うスープ。キリっとしてて大変旨い。濃厚さは一切ないが、あっさりした口当たりの後、ジンワリと拡がって行く風味の膨らみが堪らない。自己主張は感じるんだけど目立とうとはして来ないこの感じ、不思議な味だ。
だからこそ、食感豊かな中太麺であっても、ぼやけた感じにならないんだろう。歯応えに優れていて「食べてる」感覚を強く感じる麺だ。スープも麺と一緒に食べている訳で、全体の統一感を知らずのうちに体験してるって事か。
それに気付いた頃には、もう器の中はほぼ空っぽ。また来よう。