≪記憶に残るラーメン　東京編≫

３年前の東京出張時、帰りの夜ラーとして先の「ラハメン ヤマン」さんに続く連食２軒目に訪問。当時カップラにあった「辛辛魚らーめん」の店として、ラー辛党を自認する私としてはどうしても伺ってみたかった店。とうとう念願かなっての訪問となりました。

石神井公園の駅近くながら、軽く迷い１８：２０着、パチンコ屋の地下一階にありました。店内、結構賑わっており、空きのあるカウンターに着座、表題の食券をおねーさんに渡します。「辛さは普通と控えめがありますが」と言う事ですが、辛さには自信ありますので、「普通で」と、待つ事８分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー、メンマ、ノリ、刻みネギ、そして山盛りの唐辛子（と思われた）が、真っ赤っ赤に染まった濃厚系スープに乗ってます。

唐辛子の山を崩す前に、まずはスープをひと口。既にかなりの節系魚介が効いた濃厚豚骨醤油ベースのスープに、ラー油等が混ざり、結構な辛ウマ！私の舌にも辛さを感じるので、かなりの期待が持てます。濃いめの味も信州人には好みです。

次に小山を崩してスープに馴染ませてみます。おやや、真っ赤な山盛りなので唐辛子の山かと思ってましたが、魚粉の山に唐辛子が覆いかぶさるように盛られていました。唐辛子と魚粉が増強され、粘度と共に辛ウマさがパワーアップ。好みの「魚介」＋「辛味」が激辛ではないものの、割と理想的なバランス。じんわりと発汗もあり、美味いです。

麺は平打ちの太麺ストレート。ツルツルモチモチの食感はお見事。太麺に絡みついてくる唐辛子の混じったスープの持ち上げも良好。強めのスープに負けていない。

具のチャーシューは５ｍｍ以上ある厚切りで、脂身も多くしっとりしたもの。スープに浸けておくと、柔らかくなり、実にジューシー。かなり美味いチャーシューです。メンマは極太、サクサクいけて、風味も良好、実に良い。唐辛子魚粉の山は何気にオリジナリティーがあってパンチアップに欠かせないものです。

とても辛ウマなラーメンだったが、隣のにーさんのワキガのニオイだけがとにかく残念。今度機会があったら、もう一つの辛辛魚メニューの「つけ麺」を是非とも味わってみたいもの。