小岩の新店で夕飯。
平日20時頃。
先客2名、後客5

スタッフは1名が呼び込み&ホール含む3名体制。
おすすめは？と聞くとアッサリ好きなら中華そばとの解。
聞いておきながら迷いつつもつけ麺を特製で。

7分程で着丼。
麺はカネジン。中太まで行かない程度のつけ麺にしては細めのストレート。
麺だけで一口行くと、モッチリプリっとした食感で喉ごしの良い美味しい麺。
〆は水道水。プラスチックのおおざるで水切りですがしっかりきられていい感じ。

つけ汁は若干粘度のある程度のほぼシャバ系。豚メイン、鶏もそこそこな見た目より濃厚な動物系に魚介がバランス良く効いた豚骨魚介。塩分濃度はやや高めながら適度。
甘辛酸のバランスもやや甘よりな感じもかなりバランス良く美味い♪
ありがち系ですがバランスの良さでどこか一線を引いた美味しい豚骨魚介。
ドロンジョがタイプな自分ながらライトなわりになかなか好み!

具は麺上にバラロールチャーシュー×2 肩ロースチャーシュー×3、味玉、カイワレ、海苔。
つけ汁にはナルト、ネギ、メンマ。

チャーシューは直前にバーナーで軽く炙りをいれているようです。肩ロースチャーシューは見た目パサつきそうな感じですがなかなか柔らかく脂身適度で味付けも適度な感じで美味♪一方バラロールはいかにも柔らかそうで好みのビジュアルながら味付け薄過ぎ脂身多すぎで脂身がかなりしつこく、炙りの香ばしさも感じられない印象です…。
バラロールは好み別れそうですが2枚は結構くどかったかも。

ここまでも充分満足だったんですが、個人的にもっとも良かったのがスープ割り後のスープ。
スープ割りをお願いするとポットが出てきてお好みでと言った感じ。
ポットの中身は鶏ガラベースのスープで少しずつ割ると塩分を押さえつつ動物系の旨味がグッと増しかなり美味しいスープに!
これはなかなか良いですよ♪

この分だとおすすめの中華そばや豚骨醤油もかなり楽しみな感じです！
レビュー見る限りと食べた感じで具材の味付けやらスープの感じやらまだまだ決まってない部分があるような印象もありますが今後も期待です！

ごちそうさまでした。