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14:30入店。リニューアル後は初訪問。先客1人、後客1人。厨房には男性2人。しばらくして出来上がり。スープは醤油が立ったあっさりした物。甘みは感じるがやはり醤油の味が強い。上品なスープと言えるのだろうが自分はやや物足りなさを感じた。レンゲが底の浅い物でスープがすくいにくいのはなんとかしてほしい。麺は縮れた平打ちの物。ちょうどいい茹で加減で食感もいい。具はチャーシュー2枚、メンマ、青菜、海苔、ネギ。チャーシューは豚と鶏かな？味付けは薄めだがこれも上品な味。個人的には茎ワカメが無いのが寂しい。「昔ながらの中華そば」を上質にまとめたといった感じでした。色々素材にもこだわっているようですがちょっと無難すぎるかなと思いました。
A.U
魔太郎
田畑 公崇
なまえ
脂太郎
LIE LIE LIE
先客1人、後客1人。
厨房には男性2人。
しばらくして出来上がり。
スープは醤油が立ったあっさりした物。甘みは感じるがやはり醤油の味が強い。上品なスープと言えるのだろうが自分はやや物足りなさを感じた。レンゲが底の浅い物でスープがすくいにくいのはなんとかしてほしい。
麺は縮れた平打ちの物。ちょうどいい茹で加減で食感もいい。
具はチャーシュー2枚、メンマ、青菜、海苔、ネギ。
チャーシューは豚と鶏かな？味付けは薄めだがこれも上品な味。
個人的には茎ワカメが無いのが寂しい。
「昔ながらの中華そば」を上質にまとめたといった感じでした。色々素材にもこだわっているようですがちょっと無難すぎるかなと思いました。