2011-09/24-21:20〜 前のレビューになります。
閉店が近かった為か、先客0、後続0。
結構前から気にはなっていたお店に訪問。
八木らぁめんとは由来がわからないのと、牛骨スープで有名な山口県下松が関係しているのかどうかは不明。ちなみにこちらの牛骨スープは牛骨スープにお米を入れて仕上げたスープだそうです。

初めて口にする牛骨スープなので、いまいちピンと来ないのだが濃ゆくてしょっぱめのスープ。甘みもほんのりあるが、コッテリ感も少々アリ。
しかし、この濃厚＆しょっぱさが八木ラーメンの特徴のようです。
新しいですね〜。
麺は中太麺のストレート、茹で加減は少し固めで、スープは若干ぬるめ。
具のチャーシューはバラで巻きのタイプ。柔らかめでなかなかお美味かったです。
しかし、スープは濃いめなせいかあまり飲めず、ブタ玉飯にかけて食べました。
ブタ玉飯は、残りご飯だったのかな？ご飯は固くて冷たくイマイチでした。
なのでスープをかけたのは正解だったと思います。
ブタ玉飯が微妙だったので少し評価が下げさせて頂きます。