Item: らーめん醤屋
Rating: 80
Author: おやす

80点

　日曜日の開店直後に訪店。先客は１名、後客も１名。

　麺は少し太めの自家製縮れ麺。それほどコシが強いとは思わないが、何故か噛みごたえがあると感じた。
　スープは、鶏を主体とする動物出汁と節系の魚介出汁のＷスープとのことだが、魚介系の主張は薄く鶏独特の風味を和らげるために使われているような印象を持った。
　大きなチャーシューは肩ロース肉を薄味に煮たものだが、肉の旨味が上品に引き出されているため何らかの工夫がなされていると思う。

　麺量もそれなりにあり、大きなチャーシューに加えてやはり適度な味付けの煮玉子半分が乗ることを考えれば500円は拍手喝采だろう。