２／２１ PM6:30 先客１人

牛久の現場を終え、腹が減ったので事務所に帰る前に、こちらへ訪問。
店内に入ると物置と化したカウンターに店主が座ってテレビを見ていた。
４人掛けのテーブル席に座り、注文を済ませる。
店主がラーメンを作る姿は麺の湯切りしか見れなかったが、その湯切りは５回程チャッチャと振り、最後は鬼の形相で渾身の一振り！…サムライかと思った

５分程でラーメン登場！
スープは鶏を中心とした動物系のダシが良く出ていて、魚介系のダシはほとんど感じない。
醤油ダレは塩分濃度も調度良く、コクのあるスープとのバランスも良い。
刻んだ生姜もスープの良いアクセントになっている。
麺は中太ちぢれ麺で茹で具合いも良好。それ程コシの強さは感じないが、シコシコした食感でスープとの相性も良い。
具はチャーシュー３枚、味玉半分、白髪ネギ、海苔１枚、ワカメ、メンマ、ネギの微塵切りの構成。
チャーシューはロース肉で、少し硬めだが厚みがないため、適度な歯ごたえで、良く味が染みて旨い。
味玉は黄身が半熟で味付けは薄めだが、黄身まで良く味が染み込んでいる。
ワカメは風味があり、スープと良く合っていて旨かった。…大抵どうでも良いと思ってしまう具なのだがｗ

スープ、麺、具のバランスの良さを感じた。