Dr.KOTO
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コメント
こんにちは。
こちら３レビ全て鶏白湯ですね。
コレや豚骨など色んな濃厚を召し上がっているようで
的確な表現と文章にちょっと衝撃を受けました。
勉強になります。
・@特派員 | 2012年11月12日 07:51どもです！
同店では淡麗な塩のみなので
次回訪問時に、この一杯を候補に入れたいですね！
YMK | 2012年11月12日 07:53Dr.KOTOさん こんにちは！
ここは旨いですよね～
みなさんが高評価の「伊勢エビ２号」食べたいです！
ヨコべー | 2012年11月12日 10:26お疲れ様でしたｗ
限定ハントばっかりしちゃってますが、久々にレギュラーのコレも食べたいですわ～♪
おうじろう | 2012年11月12日 14:27淡麗な塩も食べたいけど、昼飯時に訪問する機会が多くて、尚且つ夜が何時になるか分からない…そんな時、人は濃厚鶏白湯を好んで選び、尚且つ大盛とかの食券もPUSHしてしまうものです。ものなんですええ。
だから、3レビ全部が鶏白湯になったの、必然であり偶然でもありますｗ
ちなみにおいら、基本的にグランドメニューしか食べない人なんで、限定の数量を気にしなくていい分だけ喜楽です。
コレで限定LOVEだったら、一体どれだけの時間をこの路地で過ごさねばならぬのか！
こんど、ある意味特殊な奴を食べてみよう。…坂本さん、OKしてくれるかなあ。
Dr.KOTO | 2012年11月12日 19:30意地張ってないで限定食べちゃいなよ～ｗｗｗ
Ｌｉｂｅｒｔｙ | 2012年11月13日 08:39だってグランドメニューが美味いんだもん！
Dr.KOTO | 2012年11月14日 07:32
スープ。鶏の旨味が凝縮した濃厚さ。たれの影響力だろうか、「奥行き」と「広がり」と言う味の展開ではある意味相反する要素が共存している。ひと言で言えば、塩加減。同じレシピで攻めても、恐らく坂本店主でなければ実現できない、微妙な「点」を突いた加減なのだろう。本当の意味で、プロフェッショナルの仕事だ。
中麺の歯応えと香り。アルデンテに近い食感は、食欲を後押ししてならない。