11/14(水)14時台。先客1、後客0。
今日も午後時間が空いたのでラー食に出掛けました。
三鷹からチャリでレッツゴー。
風が強いけど、良い天気でサイクリング日和です。
南下し矢野口を超え、榎戸交差点を左折すると、景色は一転して山模様。
初めて行く土地の景色を楽しむのも、食べ歩きの醍醐味の1つです。

…と、最初は余裕ぶっこいてたものの、何せ普通に山ですよ。
行けども行けども急勾配の上り坂。急カーブ。
だんだんペダルを漕ぐ力も無くなり、押して歩く…。
この辺にラーメン屋があったら、今日はここでいいや！
ってことになってしまったかも。しかし、山道なので何も無い。
ゼェゼェ、疲れた。ここで休憩じゃ！
あぁ、何でこんな道を通ってしまったんだろう。
昼営業に間に合わなくなりそうなので、すぐに進み直します。

頂上を超えると下り坂。漕がなくても進める。天国！
やっと山を超えられたが、まだ半分も到達してない。。。
ラーメン道を極めるのもしんどいですわ。
途中道に迷いながらも、やっとの思いで到着。
2時間弱。何とか昼営業の終了には間に合いました。


前置きが長くなりましたが、やっとレビューです。
平日の午後ということもあり、お客さんは少なく静かな店内。
建物自体は結構古そうだけど、手作り感があって素敵です。
青タイルのカウンターが個性的。BGMは鳥のさえずり。
店員は女将さん1人。
腹ペコなので大盛りに、ランチタイム無料のライスも付けてもらいました。

無化調で、豚骨、ニンニク未使用の健康に良いラーメンというコンセプトだそうです。
一口目の印象は、ありゃ？薄いな。ちょっと物足りない、というものでした。
このことは店内にも掲示されてました。
が、しかし、食べ進めて舌が馴染んでくると、だんだん美味しさが伝わってきます。

白濁スープですがさらっとしていて、豚骨未使用のせいか、動物系のコクはあまり感じません。
メインの鯛にしても、魚っぽい癖や臭みはないし、押しは強くなく穏やかな出汁加減。
魚介ズバッとか、そういうキレのあるタイプではなく、まったり系。
ヒマラヤ岩塩のレッドソルトを使用した塩ダレも、まろやか系でしょっぱくない。
塩分の濃さは丁度良い塩梅でした。
後味は無化調らしくスッキリで全部飲めます。
全体的に女性店主の作る1杯らしく、穏やかなスープ。

麺は自家製。デュラム・セモリナ粉を使用。
この粉を使ったラーメンというと、個人的には葉月＠雪が谷大塚の、超極太麺を思い出しますが、
こちらの麺は細縮れで、全く対照的なものです。
粉の主張は意外と少ない感じですが、細麺ながらコシがあって、
大盛りにしてもダレないのが良いですね。
麺量は200～250gくらいかな？十分な量。ただ、腹持ちはそんなに良くないタイプ。

チャーシューは、「端っこの部分になっちゃったんですけど美味しいですよ」と女将さん。
その通りに、ゴロッとした大きいブロック状の肩ロース。
一見硬そうなのに、食べてみると柔らかくて美味しい。
スーッとする香辛料が利いてます。ローリエで香りづけされてるらしい。
味玉は固茹でと半熟の中間くらいで、味付けはほとんど無し。

無料のサービス鯛ライス。これは絶品ですよ。
米の炊き方が上手いし、鯛の味付けも絶妙。
ご飯が美味しいラーメン屋は、RAMEN CIQUE以来。
ラーメン専門店にしておくのがちょっと勿体無いと思うくらい、ご飯が美味しかった。

全体としては、もっと今風のラーメンをイメージしてたんですが、
家庭料理の延長のような、どこか温かみのある、個性の光る1杯でした。
独学で開店したらしいんですが、ラーメン屋で修行してない方のラーメンだなぁと。
枠にハマってないという意味で。
1000杯くらい食べてると、「あっ、このラーメンはあの店に似てるな」ってのが大体あるんですが、そういうのが思い浮かばなかった。
RDBではほぼ80点以上ですが、結構好みは分かれると思います。
濃い系が好きな人だと、物足りなさがあるかもしれませんし、
ラーメン自体美味しいんだけど、すごく洗練されてるって感じでもないので。

最近、ラ－本を参考に食べ歩きしてるんですが、
ちょっと地味目の渋い良店が多いですね。著者の石山さんの趣味なんでしょうか。