１１／１５（木）昼、本日は塩尻にて昼を挟んで微妙な時間帯に、仕事での立会となる。ラー食不可の場合を想定し、一応パンを装備はしていたものの、それも食えずに１５時近くに立会終了。やはり、ラーメンが食いたい。そこで、通し営業のチェーン店から、こちらをピックアップし直行。

１５：００着、先客５名で、例によってスタッフ全員での元気いっぱいの声のお出迎え。可愛げなオネーちゃんにカウンターに案内され、メニューチェック。世の中、風邪が流行りの様で、何とかは風邪をひかない、を地でいく私は罹った事が無い。しかし、抵抗力のあり気な、共に一日３０食限定の‘葱ラーメン’と‘旨辛麺’が気になる。熟慮の末、後者をオネーに注文。

「こちら４段階の辛さから選べます、背脂が入ると辛く無いです」と言う事。セアブラーの私は、「プッコチ（韓国の青唐辛子）あり背脂あり」の３辛指名（因みに４辛は背脂なし）。更に「こちらスープが跳ね飛びますのでエプロンをご用意できますが？」に、流石にオヤジには絵にならんだろうから丁重にお断り。パンもあるのでいつもの大盛りは回避。待つ事、５分着丼。

ビジュアルは、味玉２個、メンマ、ニラが、目にも鮮やかなド真っ赤っ赤～のスープに乗っている。唐辛子、辛子油でマジ真っ赤スープの中には、薄切りチャーシュー片、背脂に混じって、緑のプッコチの破片も見え隠れ。ラー辛党の私としては、俄然、戦闘意欲が掻き立てられるぜ。

スープをひと口。うふぉ！確かに辛いわ。しかし、コチュジャンあたりが入っているのだろうか、辛さの中に、旨味、甘味、ニンニク風味などが感じられ、背脂のまろやかさも重なって、粘度のある韓国風激ヤバウマ辛のスープだぜ。舌が痛くなるほどではないが、身体は正直で、顔汗はじわじわと滲んでくる。辛さもジワジワ効いてきてハンドルネームの如く、火を噴きそう、、、でも、ウマいので、麺の啜りと共に、レンゲが止まらない。

と、ここで緊急事態勃発。スープの跳ねが右目を直撃。目が、目がイテー！マジでマジでイテー！！舌は辛さに耐えうるが、流石に目は無防備、涙が暫く止まらない。ここまで跳ね飛びが及ぼうとは、、、「アハト・アハト」の水平直撃弾を食らった様だわ。しばらく戦闘不能に陥る、、、結構危険なスープである。

麺は中太ストレート。気持ち柔目の茹でで、スープの辛さが先行するので本来の味わいは良く判らぬが、悪く無い。軽いよじれがあり、粘度のあるヤバ辛スープとの絡みもまずまず。しかし、デフォの麺量は少なく、次回は大盛りで食ってみよう。

具の薄切りチャーシュー片は１ｃｍ四方のものが結構沢山入っている。味付けもなかなか美味い。味玉も、微かな甘みがあって辛いスープでも存在感を見せている。メンマは薄味付け。しんなりとしたニラも風味があって美味い。多めの背脂が辛さをマイルドにしており、塊りも大きく私的には「背脂あり」で正解。

背脂をすくい、底に沈んでいるチャーシュー片の探索を続けている内、とうとう激辛スープ完飲。最近、「凌駕IDEA」の‘からし味噌ラーメン　スーパーレッド’を食ったが、そこまでの辛さでは無く、また旨味のあるスープなので、こいつはイケるぜ。だが、スープの跳ね飛びにはくれぐれも用心するべし！