20:00頃に訪問。先客はチラホラという程度。店内は広々としており席多数。大きなカウンターのほかにテーブル席もいくつか。家族連れにも向いている感じ。男性2人による切り盛りで、接客はアッサリしているが決して悪く無い。

スタンダードっぽい本メニューを選択。暫く待って着丼。

スープは醤油色が強めに出ており、表層には適量の背脂が浮かんでいる。
飲んでみると、動物系の出汁感が主体。背脂の甘みも効果的で、しっかりとしたコク、旨みが感じられる。節を主体とする魚介の主張は予想程に強く無く、味に奥行きを付与する役割を果たしているという印象だ。
カエシには甘みがあるが、全く嫌味は無い。味わいに膨らみをもたらしている。
塩分濃度は強からず弱からずでジャストの塩梅。レンゲが進むヒキはキッチリ確保されている。
クドからず、でもアッサリし過ぎてもいずで、万人受けしそうな味わいだ。

麺は軽く縮れた中細麺。卵が使用されているようで黄色みを帯びている。
高加水のタイプでプリプリ系の食感を予想していたが、意外にも非常にコシが強い麺だ。最初に口に入れた際には、かなり硬質の歯応えでちょっと意外に感じられた程。咀嚼が楽しめて良い麺だと思う。
喉越し、スープとの相性は文句無し。

具として、チャーシューは細長く、しっかりとした厚みのあるもの。脂身が程良く入り、ホロホロに柔らかい。嫌味無く甘じょっぱい味付けで美味。
メンマはグニグニ食感。ちょっとだけ味付けが強めに感じられたが、決して悪くは無い。良い箸休め。
半味玉はデフォで乗るが、キッチリ半熟、味付けは薄めながらも美味。
海苔1枚は風味の良いもの。
青ネギは丼中央に多めに盛られる。背脂醤油スープとの相性は鉄板だ。

トータルとしてのバランスの良さ、完成度の高さを感じさせる一杯だ。味噌やつけ麺などにも非常に興味を惹かれる一店。