自家製麺のコチラ麺家 彩華 池上店で、本日は「つけめんごま」を頂いて参りました。本日気が付いたのですが、小上り席のところにカバーが掛けられているものが製麺機の様です。

つけめんごまは、坦坦麺風味のスープになります。基本的にはコチラのスープは魚介系のスープになるので、言うなれば坦坦魚介スープです。と言いましても魚介はほんの僅かに香りがする程度で、坦坦フレーバーとその辛味で、隠し味程度の香り付けです。なので魚介系が苦手な方でも充分頂けると思います。

スープには極太のメンマとチャーシューが入ります。このメンマが美味いんです。極太でも柔らかいメンマ、と言ってもキチンとした歯応えがあるのが、このメンマの旨味です。　そしてチャーシュー。しっかり肉と言った感じのチャーシューは、脂身はトロトロ赤みはホロホロのなんとも言えない味わいです。

そして麺。本日の麺は以前食べた時より、コシとツヤが無いように感じられました。まぁ自家製麺ですと、その日の気温や湿度なんかも麺の仕上がりの差として出てくるでしょうから。その辺はご愛嬌でしょうか。中太のストレート麺ですが坦坦スープには良く絡むので、軽くスープにつけただけでも結構な濃い味付けとなります。

坦坦つけ麺は初めて頂きましたが、個人的には微妙な感じでした。オリジナルの「つけめん醤油」の方が個人的には好きですね。