11月18日（日）21：00頃到着。先客5名。数席空いていてすぐに着席。

今回は未食の【海老らーめん】を特製でお願いしました。
前回、隣の方が海老つけ麺を食べていて、なかなか美味しそうだったので、私は海老ラーメンにしてみました。

およそ8分位で着丼。
仄かに海老の香りがして良い香り(^・^)　特製なので、盛り付けもなかなか豪華です。

【スープ】ライトな粘度がある鶏主体動物系ベースに海老主体魚介系を合わせたタイプ。
最初に海老の旨みが口内に広がり、下支えで動物系の感じ。海老の旨みの方が強く出ていますね！

塩分濃度はそこそこで、あぶら感は多めなバランス。ナッツ（なんのナッツかは？）の砕いた物が入っていて、時々ナッツの香ばしさが感じられ、良いアクセントになってます。
干し桜海老も入っているので、スープの海老風味とはまた違った海老味のアクセントでこれも良い感じ。　
どちらかといえばカエシ感は強くなく、濃厚まではいってないですが、海老の風味たっぷりでマイルドな感じのスープに仕上がっていると思います。

ただ、残念だったのは、スープがちょっと温いかなぁ～？　この手のスープは熱々だと海老の風味が飛んじゃったりするでしょうから、程良い熱さで良いと思いますが、もう少し熱くても良かったかも。
ブレだったら良いんですが…

【麺】加水率中位で中太麺若干ウェーブ気味。　茹で加減しっかり気味で、モチモチした食感のタイプ。　　醤油・塩とは違う麺ですね？少し太めな気がします。　スープとの絡みは良く、スープの持ち上げも良好。このスープにはピッタリの相性だと思います。

【具】メインに、炙り豚チャーシューが3枚、低温系豚チャが1－2枚（忘れましたすみません）
クラッシュドナッツ、穂先メンマ、柚子の皮、白髪ネギ、糸唐辛子、味玉、干しエビ、パクチ―。
結構、いろんな工夫がされてる印象がありますね～(^・^)

炙りチャは香ばしさがあって、肉の旨みが良く感じられ、柔らかくて美味しい。低温系も肉の旨みが良いですね！　味玉は黄身が半熟タイプ。味付けはしょっぱくなくストレス無く食べれます。

ナッツや干しエビ、柚子の皮、糸唐辛子はアクセントになっていて、飽きさせない工夫で良いと思います。
白髪ネギ、パクチ―、は清涼感！　個人的にパクチ―は大好きなので、やった―！って感じでしたけど、嫌いな方は、エスニック料理で注文する時みたいに、「パクチ―抜きで！」で良いんじゃないでしょうかね？　白髪ネギでも多めに入れてくれたりして…（勝手に想像）

【基本】80【豚】+3【ナッツや柚子】+2【個人的嗜好でパクチ―】+2【スープが少々温い】-2

【総評】ライトな粘度がある海老風味たっぷりの海老ラーメン。ナッツをアクセントに使っているタイプは初めて食べましたが、なかなか良いアイディアじゃないでしょうかね。
個人的にはパクチ―が海老スープにこんなに合うとは思いませんでした。（トムヤムクゥング ต้มยำกุ้ง　海老のすっぱ辛スープ）にパクチ―が入ってるくらいだから、合うんでしょうけど、嫌いな方は「抜きで！」でOK！…(^^)v　次は違うメニューを食べてみたいです。

ご馳走様でした！