Item: 麺屋たつみ 喜心 狭山店
Rating: 86
Author: コウスケ（雑種；18歳）

86点

今夜のDinnerは狭山のたつみ喜心さん。金曜限定・豚骨です♪
　博多長浜・豚骨醤油・もろみ醤油・豚野菜のうち気になっていた『もろみ醤油』をオーダー。お品書きによると醤油造りの工程で出る発酵大豆の絞り殻を出汁に使っているとのこと。なんだかコクがありそうですね～(^^)
　流石豚骨らーめん、茹で時間が早いからか5分と待たずにご対麺です。ではでは頂きま～す！

　背脂みたいに浮いているのが『もろみ』かな？まずはスープからひと啜り。日本酒っぽい不思議な甘みとコクがあって醤油というより味噌に近い印象です。そういえば志木のお店の豚骨に味噌を合わせたラーメンにどことなく似ているかも。
　もちろん豚骨の豚の旨味もシッカリ利いていて、コッテリ＆マロヤカな豚骨スープです♪
　ただ自分はジム上がりでたくさん汗をかいた後だったから丁度良かったけど、もうチョイ塩気が薄くてもよかったかなぁ。

　麺はこれぞ豚骨！なストレート細麺。固さ指定ナシで僅かに芯を残したポキ感のある絶妙な茹で加減。トロミのあるスープとの絡みも充分です。

　具材は増しにしたチャーシューが4枚、メンマ4本、刻み長ネギ。
　チャーシューは炙りを加えてからスライスしてあるようで円周部に焦げ目が付いています。この焦げ目の僅かな苦みと肉汁の甘みとのコントラストがいいですね～。コレは奮発して増しにした甲斐がありました(^0^)
　メンマはゴンブトですがサクッとした心地好い歯ごたえ。
　刻み長ネギはコッテリ豚骨にあっていい清涼感のなっています。

　今日は自制心が働いてなんとか完飲せずに投了。

　かねてより気になっていた"決戦は金曜日"の豚骨デー。曜日限定で豚骨専門店に勝るとも劣らないここまで本格的な豚骨ラーメンが頂けるとは思いませんでした！豚骨にもろみの旨みを見事に融合させたラーメン、まことに美味しゅうございました(^0^)/
　豚骨の他の3種も気になるし、煮干しも頂きに来ないとイケませんなぁ・・・。

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2012年11月24日 01:37投稿 | コメント (17) | このお店へのレビュー： 4件

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おはようございます^^ こちら、色々なメニューを考えてくれますよね^^ そしてどちらも美味しい^^ 家から比較的近いので、すぐにラーメンを頂きたい時はこちらです^^

RamenNoodleSoup | 2012年11月24日 08:51

こんにちわ～

チャーシューがイイですねぇ～♪

豚骨の日は、1度しか訪問してないので、
次回の金曜訪問の際はコレにしまーす！

たく☆ | 2012年11月24日 09:41

ここの金曜は狙っているんですがねー。
ともかく食べてみないことには始まらないので、早いうちに！！

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2012年11月24日 09:44

こんにちは。

これは、おいしそうですね。
金曜日だけっていうのが、なかなか厳しいな～

ハナミズキ | 2012年11月24日 11:40

こんにちわ～！

コレ美味しそうですね～♪
今だ再訪を果たせないんですが次回は木曜日の煮干しと決めていたんですが、
voiceサンやヒロキサンのレビュを読んだら金曜日もいいですね～
ってか、先ずは行かないとですねｗｗ

バスの運転手 | 2012年11月24日 14:17

これは美味しいですよね〜。
また食べたくなっちゃいましたよ。

100（卒業） | 2012年11月24日 19:42

こんばんはー
確かにこれは、決戦は金曜日ですね＾＾
もろみに豚骨がすごく良い感じですね
煮干しもきっとうまいんでしょうな～

キング | 2012年11月24日 22:04

こんばんわ

美味そうですね。
こちら一度行きましたが、とにかく遠いｗ
でもまた行きたいです。

菊 | 2012年11月24日 23:36

こんばんは～

肉好きな自分にはたまらんルックスですよ～
もろみ醤油が豚骨と見事にマッチしてる感じですね。
お茶のお店との連食で今度遠征しなくては！

mac | 2012年11月24日 23:54

こんにちは！

写真を拝見しても美味しそうですねェ。
豚骨の日は金曜日だけですか〜⁈
なかなかハードルが高いですが、狙いたいですね。

ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2012年11月25日 12:00

ヒロキさんおはようございます！

こちらもそろそろ再訪して来たいなぁ。
狭山・所沢界隈も課題店舗が増殖してます。

たんちゃん麺太（休止中） | 2012年11月25日 12:21

みなさんコメントありがとうございます
＞麺ちゃんさん
　コチラ日替わりメニューで楽しませてくれますよね。煮干の日にも行ってみたいです。
＞たく☆さん
　たしか長浜を頂いていましたよね。豚骨だけでも4種。コンプリートには4回通わないといけないですね(^_^;)
＞まるまるさん
　豚骨の日は狙ってたんですよね。週末にスタミナの付く豚骨ってのもニクイですよね～。
＞ハナミズキさん
　曜日限定でプレミア感があるから余計美味しく感じちゃったのかもしれないです♪

コウスケ（雑種；18歳） | 2012年11月27日 01:25

みなさんコメントありがとうございます
＞バスの運転手さん
　自分も煮干しの日も機会を伺ってます。鯛煮干しって上手そうですよね～。
＞100さん
　100さんのレビューで金曜に行ったら「もろみ」と決めていました♪情報ありがとうございました！
＞キングさん
　曜日限定なのが惜しいですよ～。金曜ってなかなか休みが取れないんでまさに「決戦」の金曜日でした♪
＞hmさん
　自分も車で30分掛かりましたが、それに見合った美味しさでした！

コウスケ（雑種；18歳） | 2012年11月27日 01:34

みなさんコメントありがとうございます
＞Macさん
　このお肉は絶品ですよ！しかもチャー増しで￥850ってのもなかなかのCPですしね～。
＞ラーメン大好き夫婦さん
　金曜は初めて伺いましたが初めて並びでした。豚骨の日は人気なんですね。
＞たんちゃん麺太さん
　最近狭山・所沢がアツいですよね。所沢の煮干しの新店も行きたいなぁ。

コウスケ（雑種；18歳） | 2012年11月27日 01:42

豚骨ベースのもろみ醤油ですよね

これは美味いですよね
チャーシューは。。。あまり印象ないですね
また機会があった時にお邪魔します